Домаћа харинга маринаде
мидомен.цом
Домаћа маринада од харинге јединствена је прилика за кухање слане зачињене рибе. Сигуран сам да ћете бити задовољни резултатом: рецепт за сољење је врло лак, али домаћа харинга се покаже необично укусна, са предивном зачињеном аромом (дефинитивно је нећете купити у продавници). Скухајте, кисели краставчић - и за вечеру послужите домаћи амбасадор са домаћим кромпиром. И можете припремити многа јела од слане харинге (делићу неке рецепте са вама). Дакле, кренимо.
Састојци
- харинга;
- 1 литар воде;
- 4 кашике соли;
- ловоров лист;
- бибер - паприка и обична;
- коријандер;
- семенке сенфа;
- љута паприка.
Укусна маринада од харинге. Корак по корак рецепт
- У шерпу сипајте литар кључале воде, додајте 4 кашике грубе соли, додајте све зачине.
- Ставили смо воду на ватру, сачекали док не прокључа - и искључили.
- Одмрзните харингу, одсеците главу (ако је не нарежете, повећаће се време сољења, као и количина соли: глава преузима сву сол). Узимамо кашику (или виљушку), залепимо је уз гребен рибе: уклонимо крв и филм. Млеко и кавијар (ако их има) остају унутра.
- Моју рибу изнутра и споља, одсечем реп и осушим пешкиром. Ставите рибу у посуду.
- Искључите маринаду и оставите да се потпуно охлади.
- Сипати хладну (потпуно охлађену) маринаду на харингу.
- Затварамо поклопац и шаљемо га у фрижидер на два дана (риба ће бити сољена). Ако волите више сланог - држите још један дан.
- Извадимо рибу на посуду и обришемо је папирним пешкиром са обе стране (за максимално сушење).
- Ако сте солили не једну, већ неколико риба, и не планирате да их поједете одједном, онда четкицом (за боље чување) нанесите малу количину биљног уља и умотајте у пластичну амбалажу.
- За послуживање. Да бисмо одвојили филе од гребена (месо од костију), ножем смо одсекли леђа (дуж гребена), убацили палац између два филета и лагано га гурнули близу гребена, одмакнули га од костију. Њежно ножем очистимо преостале мале кости и црни филм.
Од готових сланих харинга можете припремити пуно различитих јела: салате, предјела, пасте, канапе - или можете једноставно послужити рибу у другом сосу. Представљам вам неколико једноставних рецепата.
- Харинге у сосу од сира. Готов филе од 1 рибе (зачињено сољење) исећи на порције и ставити у тањир за сервирање. Изрежите 1 лук на пола прстена, ставите на харингу и прелијте 1 кашику биљног уља. За сос од сира помешајте 2,5 кашике киселе павлаке и мајонезе, 1 кашику соса од парадајза, 40 грама нарибаног сира и ренданог белог лука (1 чешањ). Прекријте сир сосом од сира, поспите зеленим луком - и можете га послужити на столу.
- Херинг паста са шаргарепом. Прокухајте две средње велике шаргарепе, 100 грама путера, претходно загрејте на собној температури, узмите филет од једне харинге (средње величине мариниране по нашем рецепту) и једног топљеног сира. Све исецкајте на комаде и ставите у процесор за храну (или блендер). Самљети (степен млевења и количина соли - подесите сами). Добивену пасту можете чувати у фрижидеру највише 3 дана.
Па, како ти се свиђа зачињена слана харинга? Мислим да су (чак и сигурни у то) ваши рођаци и гости били задовољни. Авесоме укусна риба, гомила јела припремљених од тога - и све то уз минималне трошкове. Желите још више рецепата за јела од слане рибе? Затим добродошли на нашу веб страницу - "Веома укусно." И обратите пажњу на 5 невероватно укусних маринада од харинге и харингинг харинг оил.