Домаћа шунка

Данас, заједно са кулинарским порталом „Врло укусно“, желим да поделим са вама, драги пријатељи, рецепте најукуснијег домаћег пршута.

За први рецепт нам је потребан - то је конзерва, пилећи филе и желатина. Испада да је права сецкана шунка, са пршутом у продавници и не иде у упоређивање! Клас!

Састојци

• 600 грама пилећег филета;
• кашика желатине;
• кафена кашика италијанског биља;
• неколико режња белог лука;
• зачини по укусу.

Домаћа шунка. Корак по корак рецепт

1. Пилећи филе нарежите на мање комаде.
2. Проћи бели лук кроз прешу.
3. Сада морамо да комбинирамо месо, суву желатину, бели лук, италијанско биље. И додајте зачине по укусу. Обично додам со и црни бибер.
4. Све добро измијешајте и оставите 20 минута.
5. Узмите рукав за печење и ставите месо. Плетемо рукав с обје стране.
6. Затим узмемо лименку (испод ананаса конзервиране, грашка или кукуруза) и у њу ставимо рукав са месом. Постоји једна веома важна тачка. Рукав мора бити добро затворен у теглу.
7. Шаљу у рерну на температури од 190 степени 50 минута.
8. Спремну, охлађену шунку преко ноћи шаљемо у фрижидер.

Укус домаће шунке једноставно је божански. Желим рећи да, једном кад сам покушао правити шунку на исти начин, само од свињетине, такође се испоставило да је врло укусно.

Сада ћемо дати рецепт за лагану шунку од пилећих прса и мршавог свињског меса. Испада да је домаћа шунка немасна, нискокалорична и супер укусна.

Састојци

• Пилећа прса - 600 гр
• Свињетина - 635 гр
• Со - 10 гр
• Нитритна со - 11 г
• Вода - 120 гр
• Млевени коријандер - 3 гр
• Мушкатни орашчић - 2 г
• Млевени бибер - 2 гр
• Шећер - 3 гр
• Чешњак - 3 режња.

Кувамо у шунки и са нитритном соли.

Шунка код куће. Рецепт за кораке:

1. Месо узимамо у једнаким омјерима и ситно га исечемо на комаде. Изважите здјелу меса да бисте израчунали колико соли додати. За сваки килограм меса потребно вам је 17 грама соли.
2. Месо отврдњујемо шаљемо у месо, додамо 10% укупног меса.
3. Месите месо, вода почиње да се одмах апсорбује у месо. Солит ћу око 3 дана, а затим додати зачине, ово је неопходно како месо не би кисело.
4. Месо је упијало влагу, поклопите га и ставите у фрижидер.
5. Након 3 дана извадите и додајте зачине: 3 исцеђена чешња белог лука, 3 грама млевеног коријандера, 3 грама гранулираног шећера, 2 грама мушкатног орашчића, прстохват паприке чилија и самељите.
6. Месо је постало лепљиво и лепљиво. У шунку ставимо врећицу за печење и пошаљемо млевено месо за шунку, ујутру га темељито ставимо да млевено месо добро положи и нема празнина.
7. Распоредите сву шунку. Можете пећи уместо шунке, прво обликовати облик шунке.
8. Покривамо кесу за печење, затворимо шунку, премажемо је кесом, ставимо у посуду за кухање, ставимо је хладном водом и шунку кувамо на температури од 70 степени 5 сати.
9. Температура у средини шунке требало би да буде 70 степени.
10. Донемо га, охладимо хладном водом 20 минута, а потом у фрижидеру и оставимо ујутро.
11. Извадила га је из шунке и исекла. Све је спремно! Таква шунка ће се свидети људима који смршају.

Кулинарски портал "Врло укусно" жели вам леп апетит! Пробајте и свечано месо за новогодишњу трпезу и кисело месо у рерни.