Говедина строганофф

Говеђи строганофф је врло укусно јело које нам је стигло крајем 19. века из руске кухиње и још увек је у великој потражњи. Меке сочне кришке говедине, умотане у нежни сос од киселе павлаке, благо зачињене зачинима - дивно јело. Можете послужити месо у строгановском стилу са различитим прилозима: кувано поврће, пиринач или било коју другу кашу. Предлажем да кухате говеђи строганофф са кромпиром из пећнице.

Састојци

За говеђи строганофф:

• говеђа каша - 350 грама;
• павлака - 200 милилитара;
• парадајз у сопственом соку - 200 грама;
• лук - 1 комад;
• со по укусу;
• биљно уље - за пржење;
• брашно - 1-2 кашике;
• млевени црни бибер по укусу.

За канту са кромпиром:

• кромпир - 4 гомоља;
• биљно уље - 100 -150 милилитара (за пржење);
• со - прстохват;
• зеље по укусу.

Говеђи строганофф. Корак по корак рецепт

1. Прво скувајте говеђи строганофф. Да бисмо то учинили, месо смо резали преко влакана помоћу плоча дебљине 5 мм.
2. Затим се исеците на траке дужине 2-4 центиметра. Добијају се танке дугачке траке меса.
3. Зачините говеђе месо сољу и црним бибером, поспите брашном и све измешајте.
4. Савет. Уместо пшенице за кување меса можете користити кукурузну кашу. Има мало другачију структуру: и месо ће испасти хрскавије. Кукурузна каша је посебно добра за сецкање.
5. Савет. Такође, за припрему овог дивног месног јела можете користити и друге врсте меса: на пример, телећу или свињетину.
6. Изрежите ољушени лук на пола прстена.
7. Пржите у уљу на високој температури, док не постане прозирно. Можете додати мало свињске масти.
8. Додајте месне кришке луку и добро их пржите са свих страна до златно браон.
9. Пржено док пола куваног меса за говеђи строганофф не положите у лончић.
10. Одвојите конзервирану рајчицу кроз сито.
11. Савет. Ако немате конзервирану рајчицу, можете користити парадајз пасту, само је треба мало разриједити водом.
12. Сипајте парадајз пире, који је настао, сипајте у шерпу и кухајте неколико минута, а затим додајте киселу павлаку. И држите је на ватри још мало, а затим у пасу за месо улијте киселу павлаку - парадајз сос.
13. Пирјајте говедину са сосом на лаганој ватри док се не скува: од 20 минута до сат времена. Повремено промешајте наше месно јело. Током кувања, говеђи строганофф ће променити боју и постати лепа светло смеђа боја.
14. Савет. Такође, на крају кувања можете додати ловоров лист и гранчицу рузмарина: они ће јелу дати пријатан укус
15. Припремамо прилог Строгановом месу - кромпиру. Опране и огуљене гомоље кромпира требате нарибати на посебној рерни: за кухање шаргарепе на корејском.
16. Савет. Кромпир за печење је боље узимати оне сорте које не кључају. Ако сецкан или рендан кромпир уситните у хладној води, онда оперите шкроб, што даје крхкост кромпира. А траке кромпира ће остати нетакнуте после пржења.
17. У лонцу загрејте биљно уље.
18. Савет. За јела која захтевају термичку обраду боље је користити рафинирано уље - мање се пени и нема карактеристичан мирис.
19. У загрејано уље баците тракице кромпира и пржите их до златно браон.
20. Крумпир обришите папирнатим пешкиром: на крају додајте сол.
21. Савет. Поховани кромпир морате солити након кувања: јер сол помаже да омекша и прокуха кромпир. Али кувани кромпир треба посолити чим вода прокључа.

Послужите готово јело од говеђег Строганофф-а са говеђим кромпиром „Паил“

треба вруће: лагано поспите насјецканим биљем. Посебност овог јела је што се месо куха у великој количини соса. То јој даје додатну сочност и мекоћу. Која се друга прилога могу припремити за говедину у строгановском стилу, можете пронаћи на сајту "Волим да кувам".