Најбољи рецепт

Желим вам рећи најбољи рецепт како укусно и једноставно маринирати месо за роштиљ. Уосталом, постоји сулуда количина рецепата за маринаду, са свим врстама зачина, зачинског биља, умака и додатним састојцима. За мене лично, на пример, долазак пролећа је највише очекивано време: са много сунчаних дана, безумном количином мирисног цвећа, зелене траве и, наравно, ароме роштиља на врућој ватри. У нашој породици отац је увек маринирао месо: сваки пут је маринирао месо по истом рецепту - али увек се испоставило укусно на нов начин. Љубитељи смо емотивних породичних излетишта, а за нас је такав брз и једноставан начин припреме меса само божји дар. Верујте, испада да све није само укусно, него и врло укусно.

Састојци

• свеже месо - 1 килограм;
• лук - 2 велика комада;
• биљно уље (сунцокретово) - 30 грама;
• зачини: бибер, сол - по вашој жељи.

Како укусно и лако маринирати месо за роштиљ. Корак по корак рецепт

1. Прво предлажем да одлучим коју врсту меса изабрати за роштиљ. Можете узети свињски врат, говедину, јагњетину, телетину или месо других животиња. Данас желим да предложим кисело свињско месо, наиме свињску надбубрежну жлезду. Месо са овог места је врло укусно и нежно у готовом облику. Иако, ако вам је драже свињски врат, увјеравам вас, није ништа горе: уосталом, радије га узимају за роштиљ много чешће. Желим додати да је за роштиљ пожељно куповати само свјеже месо: и не смрзавати.
2. Дођите до свежег меса. Оперите га под текућом водом. Обришите сувим папирним пешкиром или их, ако их имате, можете намочити. Ставите је на даску за сечење и исецкајте на комаде. Величина комада би требала бити приближно 4 до 5 центиметара. Запамтите да ће месо током кувања испуштати влагу и сок, па ће се мало смањити у величини.
3. Комадићи нарезаних комада меса пребацују се у дубоку посуду у којој ће се месо кисело. Месо солимо и солимо по укусу, као и бибер. Врло пажљиво, чистим и сувим рукама, помешајте цело месо. Окрените је од дна тако да сваки комад добије свој део соли и бибера. Пошто смо све помешали, одложили смо нашу посуду.
4. Узмемо један велики лук. Очистимо је од љуске и нарежемо на крупне прстенове: дебљина прстенова је отприлике 5 милиметара. То радимо тако да ћемо касније лук нарезати на ражњу, заједно са комадима сочног меса. Мада, ако вам се свиђа више лука на ражњу, слободно попијте још један. Када сечемо, прстенове поделимо на одвојене делове. Ставите у посуду и оставите мало на страну.
5. Савет. За сецкање лука користите посебну даску. Увек је вредно запамтити да се месо, риба и поврће уз пекарске производе сече у различите врсте. Ово се превасходно ради тако да се и нож и даске користе према предвиђеној намјени. Немогуће је замислити ситуацију у којој након сечења меса ставите на исту даску свеже поврће или, још горе, хлеб и наставите да га сечете.
6. Вратимо се другом луку: мора бити згњечен до стања пире кромпира. То се може учинити помоћу миксера, млинца за месо, рерне или прерађивача хране.
7. Користим ручни блендер. Само исеците лук, на пример, на четири дела, ставите у посуду и насецкајте.
8. Лук, згњечен до каше, шаље се у месо. Све темељито помешајте рукама. Утрљајте целу маринаду рукама у комаде меса. Помешајте и трљајте отприлике 5-10 минута. Очи ми почињу да се заливају у овој фази, па ту мисију поверим свом мужу - он се носи са праском.
9. Док мешамо лук са месом, уливамо тридесет грама биљног уља. По жељи можете додати било које уље које желите. Овај пут користим обично сунцокретово уље.
10. Обратите пажњу на једну веома важну тачку у избору биљног уља. Осим укуса и мириса, постоји и рафинирано и нерафинирано уље. Које је боље одабрати? Наравно, у термички обрађеним посудама увек треба користити само рафинирано уље. Не штети нам, већ само помаже јелу да даје прави укус. Али нерафинирано, које волимо додавати салатама, да кувамо разне сосеве и преливе на његовој основи - у тренутку термичке обраде ослобађа штетне канцерогене снови. Због тога пажљиво одаберите уље узимајући у обзир наше препоруке.
11. Ако сте узели месо већ довољно масно, уопште не можете да додате уље. Моја кришка није била толико прошарана масноћом, колико има оковратника, на пример, биљно уље ће јој само помоћи да боље укисели и упије мирисе лука и паприке.
12. Кад све добро измијешате, додајте лук са луком и поново све пажљиво промијешајте. Пазите да се прстенови не покидају.
13. У нашем рецепту нећете наћи никакве зачине припремљене унапред за роштиљ. Али то не значи да не можете да им додате по жељи. Будите опрезни: у многим зачинима већ постоји претежни део соли, тако да месо не солите.
14. Сада узимамо залепљени филм или поклопац, потпуно затегнемо чинију са киселим ћевапом. Ставили смо у фрижидер, најмање четири сата. Боље је, наравно, ако имате времена, оставите месо да се маринира током ноћи. Запамтите, боље је да се држи дуже: тада ће месо бити још нежније.

Дакле, на врло једноставан и веома приступачан начин можете маринирати месо за роштиљ. Наш рецепт можете унети у белешку, сами можете да додате његове исправке и исправке. Главна ствар је радити све уз љубав и добро расположење. Тада ће сва јела која кувате бити посебно укусна. Такве као што их је мој отац увек представљао. Допустите да готов, мирисан и сочан ћевап угоди вама и свима с којима га кухате. Такође је увек вредно запамтити да, чак и ако вас је време изневјерило, а месо сте већ маринирали, лако га можете скувати у својој кухињи. На нашој страници „Врло укусно“ постоји огромна количина савета и рецепата како кухати ћевапе код куће, у рерни, на различите начине. Желим вам сунчан излет и леп апетит!