Нереално укусни кромпирови кнедле или њоке са сиром

Дефинитивно јело заслужено у мојој породици сматра најдражим и једним од најбржих - нереално укусним кромпировим кнедлама или њокама са сиром. Запањујући украс с врло њежним крумпировим тијестом и ароматизираним пармезаном који ће вам се свидјети од прве кашике. Када сам их први пут скухала, у кухињи се осетила сензација, сви су побегли и раздвојили суђе у неколико минута. Након тог инцидента, она их је почела кухати и чак замрзавати у замрзивачу. Веома удобно, кажем вам. Замрзнути су врло добро. Постоји много варијација како да се кува и са којим сосом се послужују кнедле од кромпира у различитим земљама. Желимо да понудимо рецепт који привлачи својом једноставношћу и ненадмашним укусом. Запишите и обавезно покушајте са кувањем.

Састојци

• кувани кромпир - 1 килограм;
• кромпиров скроб - ¼ запремине кромпира (250 грама од 1 килограма);
• жуманце - 1 комад;
• Пармезан - 35 грама;
• зачини по укусу;

Имам:

• со по укусу;
• млевени мушкатни орашчић - ас кашика;
• куркума - ас кашика;
• сушени бели лук - 1 кашика;
• тимијан - ½ кашичице;

За сос:

• лишће липе - 3 листа (може се заменити малом количином лимунове коре за укус)
• мала гомила зеленог лука;
• босиљак - по укусу;
• путер - 60 грама;
• тимијан - по укусу.

Нереално укусни кромпирови кнедле или њоке са сиром. Корак по корак рецепт

1. Пошто је основа нашег јела кромпир, предлажем да започнемо с његовом припремом. Огулите све гомоље. Воду сакупљамо у тепсији. Кромпир шаљемо у лонац и ставимо на шпорет. Кад вода прокључа, додајте со и смањите топлоту на средњи ниво. Кувајте под затвореним поклопцем док не скухате. Водите рачуна да се кромпир не пробави, јер ћемо тада имати много вишка воде у тесто. Готов кромпир ставите у посуду и оставите да се потпуно охлади.
2. Рендирани кромпир треба нарибати. Имајте на уму да ми блендер или гурач (који користимо за припрему пире крумпира) такође нам не одговарају. Фина решетка ће дати тијесту прозрачност и њежност која нам је потребна.
3. У кромпир додајте сир. Морате га нарибати или разбити на мале комаде рукама. Пармезан се може заменити другим сиром. Али само пармезан даје необичну арому готовим кнедлама. Ако не волите такав сир, а такође немате други - не можете уопште ставити сир.
4. Сада требате додати зачине кромпиру са сиром. У нашим састојцима нуди се низ зачина. Можете их користити или додати, на пример, своје фаворите. У овој фази можете експериментирати, јер су укус и поставке различити за све. Све измешајте и пробајте. Ако нешто недостаје, додајте и додајте жељени укус.
5. Затим додамо 250 грама шкроба кромпира. У рецепту треба да га узимате у омјеру 1 до 0,25 (кромпир / скроб). Ако нема ваге при руци, а не знате како правилно да измерите, препоручујемо следећи, врло једноставан начин. Испеците сав пире кромпир кашиком на дно посуде. Условно је делимо на четири дела. Четврти део кромпира се потпуно извади и уклони на страну. На празно место додајте толико шкроба колико је било кромпира. Сам скроб је далеко од уклањања, и даље ће му бити потребан при гњечењу теста.
6. Умешамо жуманце и почнемо да гестамо тесто. Треба бити мекан, не лепљив, еластичан. Можда је у овој фази потребан чак и скроб: да се поспе радна површина и дода мало теста. Овде је све врло индивидуално. Намјештено тијесто кратко измијените на једну страну.
7. Предлажем да скухате плочу или је можете испећи из рерне. Овде се стављају кнедле (њоки). На чисту, суву даску (лим за печење) поспите мало шкроба и ставите недалеко од стране.
8. Тесто исеците на два дела. Разваљајте прву половину у дугу кобасицу. Изрезали смо га на мање комаде, из којих смотамо колобоке величине ораха. Када се сви колобокси замотају, пружићемо им правилан облик. Уроните прст у скроб, а затим направите мало (не кроз) удубљење у свакој лепињи. Потребна је само да задржите у себи кап мирисног пуњења.
9. Овако поступамо са преосталим комадима теста.
10. Када је све спремно, део кнедла можете замрзнути у замрзивачу, а други део можете одмах скувати.
11. Предлажем да скухате веома једноставан и брз умак. Узимамо таву са високим странама. Подгрејемо средњу топлоту. Додајте путер. На дасци смо исекли што је мање могуће зелени део младог лука и пар листова свежег босиљка. Такође ситно насјецкајте три листа вапна (или огулите коштицу од пола лимуна и нарежите је на ситну рерну). Од зачина, тимијан и паприка (бели) су у савршеној хармонији. Пирјајте минут, промијешајте и искључите тепсију.
12. У исто време, на шпорет стављамо лонац воде (више од половине воде). Додајте мало соли у воду. Закухајте и баците у малим порцијама да се куха. Малена, јер ако бацате пуно одједном, они се могу држати заједно.
13. Чим се кнедле појаве, кувајте их минуту, развуците је жлицом и пошаљите је на таву у сосу. Тако је и са свим кнедлама. Не пробављајте их, они ће тада изгубити укус.
14. Кад су сви кнедле у сосу у тепсији, укључите шпорет и загрејте их око минут, мешајући лопатицом. Затим ставите у дубоку посуду и послужите вруће.
15. По жељи поспите пармезаном и свежим зачинским биљем за укусну порцију.

Мирише невероватно укусно и изгледа укусно. Украсите биљем по вашој жељи и послужите. Кнедле су испале мале, уредне и веома укусне. Проћи и не покушати једноставно неће успети. Одлично породично јело, јер испада да их има пуно - довољно за све. Увек кувајте с љубављу и испадће вам још укусније. А тим странице „Вери Делициоус“ наставља сакупљати нове и приступачне рецепте за апсолутно све. Уживајте у оброку!