Невероватно кухан говеђи језик

Моја бака спремала је невероватан кувани говеђи језик: једном ми је причала тајне овог јела. Испада мекан, веома њежан, сулудо укусан кухан језик, куван у мирисном богатом бујону, са поврћем и зачинима. Може се послужити са различитим умацима: као прилог, а игра и главну улогу у укусној, врло задовољавајућој салати. У сваком случају, ова се посластица испоставила као добитак у свакој варијанти јела.

Састојци

• вода - 1,5-2 литра;
• со по укусу;
• говеђи језик - 1 комад;
• ловоров лист - 3 комада;
• свежи зачин - 7-8 грашка;
• шаргарепа - 4 комада;
• першинов корен - 1 комад;
• лук - 80 грама;
• пор - 1 комад.

Невероватно кухан говеђи језик. Корак по корак рецепт

1. Сипајте један и по литра хладне воде у дубоки лонац и загријте.
2. У кипућу воду стављамо говеђи језик и ловоров лист, паприке у облику грашка. Додајте поврће: огуљени лук, неколико испраних и огуљених шаргарепа, корен першуна, добро опран и такође огуљен, стабљик листа.
3. Савет. За кување можете користити било који језик: свињетину, говедину, али ја волим говедину више - мекша је и укуснија.
4. Када се сви састојци ставе у тепсију, покрити поклопцем и ставити да прокуха. Затим смањите топлоту и кувајте око четири сата.
5. У процесу кувања, јуха се добро усољује. А када језик постане потпуно мекан, брзо га пребаците у веома хладну воду. Због температурне разлике лако се чисти са слузнице.
6. Кувани говеђи језик може се послужити у танким кришкама са различитим умацима: на пример, хрен или бели лук.
7. За сос од хрена морате опрати и очистити хрен, нарибати га са малим рупама. Одвојено, оперите и кухајте црвену репу до спремања. Нарибајте и исциједите из њега неколико кашика сока. Додајте нарибани хрен сок са соком од цвекле, посолите, додајте пола кашичице лимуновог сока и једну кашику киселе павлаке. Све помешајте и послужите у чамцу за сос.
8. За сос од белог лука потребно је исећи бели лук кроз прешу и додати три кашике мајонеза. Ситно насјецкајте неколико стабљика младог копра и помешајте са мајонез-белим сосом. Таквим мирисним сосом намажите сваку кришку насјецканог, куваног језика. Јело украсите гранчицама зеленила и послужите га као хладно предјело.

Од куханог говеђег језика можете скувати дивну и врло укусну салату.

• Да бисте то учинили, исеците језик на танке траке.
• Огулите салату (црвену или белу) и исеците на танке полукрусе, кисели лук.
• Маринада од лука: додајте кашику 9% сирћета, кашику шећера, мало соли и прелијте врућом водом да прекрије површину лука. Оставите десетак минута, потом филтрирајте лук и ставите у посуду са салатом на језик.
• Конзервирани зелени грашак, сорте мозга, декантирајте из течности и додајте неколико кашика у салату са језиком.
• Тврдо кувана три јаја се олупе и исецкају на мале тракице.
• Све измешајте, посолите по укусу, зачините црном млевеном паприком и зачините салату масним мајонезом.
• Поспите салату од куваног језика биљем.

Говеђи језик се може припремити као вруће јело са поврћем.

• Да бисте то учинили, исеците кухан језик на мале тракице.
• Сипајте биљно уље у претходно загрејану таву. Кад се добро загреје, пошаљите лук који је претходно огуљен и нарежите на четвртине са колутима (око два).
• Кад лук постане прозиран, у њега ставите две шаргарепе сецкане на танку, али не дугу сламу.
• Мало испржите и додајте огуљене слатке паприке, исечене на колутиће, огуљене од стабљика и семенки.
• Кад је поврће мало позлаћено, изложите језик, посолите, зачините млевеном паприком и додајте једну кашику парадајз пире-а.
• Све промијешајте и крчкајте још пет минута.
• Готово јело послужите вруће. Као прилог можете кухати кувани пиринач или кромпир.

Дивна делиција од крављег меса: попут говеђег језика, може се лако скувати код куће, знајући тајне кухања. Посетите нашу веб страницу „Ја волим да кувам: пронађите разне рецепте и идеје за кување укусних јела.