Јело са стола руских принчева - палачинке од хељде у млеку. Хрскаве боје, са нежним укусом, прелепе боје кафе - постаће прави украс стола не само током прославе Схроветиде-а. Неописив ужитак, јединственог укуса: пробавши једном, желите да их кувате поново и поново. Предлажем да са мном направите палачинке од хељде (без додавања пшеничног брашна).

Састојци

• млеко - 1,5 шоље;
• хељдино брашно - 0,5 шољица;
• путер - 1 кашика;
• павлака - 1 кашика (са тобоганом);
• 1 јаје
• 1 кашика сувог квасца;
• со - 0,5 кашичице;
• шећер - 1 кашика;
• путер.

Палачинке од хељде с квасцем. Корак по корак рецепт

1. У чаши са топлим млеком растворите квас и оставите га 3-5 минута, док се квас не набуби, а затим мешајте док се потпуно не отопи.
2. Сипајте павлаку и помешајте са хељдиним брашном. Мешајте док не добијете хомогену масу без грудвица (можете користити миксером или миксером).
3. Тесто од хељде остављамо 2-3 сата на топлоти - за ферментацију.
4. У ферментирано и подливено тесто додати растопљени путер, жуманце и сол.
5. Све добро измешамо и додамо толико врућег млека да направимо танко тесто (као на обичним палачинкама).
6. Преостали јаја умутите у јаку пену и помешајте у тесто. Одмах почните да печете.
7. Тесто из хељдиног брашна размутимо са лонцем на вруће, добро подмазано - биљно уље или свињску маст - таву: одмах смањимо топлоту на умерену. Преокрените је чим је једна страна потпуно печена: рукама хватајте ивице (боље се пеку и самим тим су јаче од средине).
8. Сваку палачинку од хељде одмах намастите растопљеним маслацем и прекријте тањиром (или ставите у топлу рерну), јер се те палачинке веома брзо охладе.

Од хељдине каше можете направити и палачинке од хељде. Помијешајте 300 грама готове каше од хељде (која је преостала од вечере или је кухана посебно) са 2 кашике шећера и соли (по укусу), самљети у блендеру. Додајте 2 јаја и пола шоље млека. Уз стално мешање, уносимо 80 грама брашна и прашак за пециво. Пржите у врућој масној тави на средње јакој ватри (око 2-3 минута са сваке стране). Готове палачинке одмах премажите растопљеним путером.

Да бисте украсили сто, предлажем да послужите готове палачинке од хељде са различитим пуњењем (а могућности сервирања палачинки такође могу бити различите: на нашој веб страници „Волим кување“ можете видети како да направите палачинке са „кесицом“ и ружом). Дакле, опције за преливе за палачинке од хељде:

• свињска јетра (кухати, увити) помешано са шаргарепом (кувана и решена на ситној рерни) и прженим луком;
• слана црвена риба (исецкана на ситне тракице), помешана са сецканим зеленим луком и капљицом маслиновог уља - сав тај сјај преливен сирћетом;
• свеже печурке (пржене луком у масноћи), помешане са сецканим белим луком и рустикалном павлаком - нежна и сочна мешавина;
• топљени сир (нарибан на ситној рерни), помешан са насјецканим јајима, белим луком и мајонезом - намажите палачинку од хељде и претворите је у цев;
• зелени лук (гомила ситно сецканог), помешајте са куваним сецканим јајима и прелијте маслиновим уљем.

Здраво, укусно, дијетално јело - палачинке од хељде са квасцем - спремно је за прославу Масленице. Палачинке од хељдиног брашна послужите са чоколадном пастом или карамел сосом (деца ће бити одушевљена). За мушку половину гостију (и породицу) направите палачинке од хељде пуњене прженим гљивама или сиром и белим луком - верујте ми, биће пуно комплимената. Веб локација „Волим да кувам“ жели вам добар апетит. Зауставите се за новим рецептима: имамо шта да вам покажемо и кажемо. А откад смо почели да кувамо палачинке, радо ћемо вам открити све тајне правих палачинки и рећи вам рецепт за палачинке од хељде и млевеног млека у млеку.