Рецепт за танке палачинке за млијеко без јаја

Нисам могао помислити да су танке палачинке у млеку, али без јаја - тако укусне! Испадају тако меко и меко да и сама рука посеже за додатком. Нећете одмах погодити шта је урађено без јаја, попут обичних класичних танких палачинки. Недавно сам припремао мршаву верзију ових вегетаријанских палачинки без млека, замењујући је водом. И желим рећи да је и то испало веома укусно. Моја беба их је пукла на оба образа. Читава тајна укуса је да се пеку на крему од тестенине. Стога, заједно са „обожавам да кувам“, желим да вам кажем како да кувате укусне танке палачинке у млеку без јаја. Штавише, они се раде прилично брзо и једноставно.

Састојци

• брашно - 390 грама;
• млеко - 1 литар;
• шећер - 60 грама;
• со - 0,5 кашичице;
• сода - 0,5 кашичице;
• биљно уље - 2-3 кашике;
• путер у тесто - 2 кашике;
• путер за мазање палачинки - 50 грама (факултативно).

За пуњење:

• скута - 350 грама;
• павлака - 100 грама;
• шећер - 50 грама;
• ванилин - 0,5 кесица;
• со је прстохват.

Рецепт за танке палачинке у млеку без јаја. Корак по корак рецепт

1. Просијте брашно, додајте гранулирани шећер, со и со, промешајте.
2. Улијте половину млека у суву смешу производа и добро измешајте.
3. Додајте биљно уље и поново умутите. Као резултат тога, добићете прилично цоол тесто.
4. Другу половину млека ставимо на ватру, загрејемо тако да буде вруће, али још увек не кључа. Чим видите да постоји мала пара изнад млека - можете да побегнете.
5. У малим порцијама, додајте вруће млеко у тесто. Сваки пут добро мешајте, док не постане глатко. (Ако изливате цело млеко одједном или га додате у великим порцијама, нећете моћи да се добро мешате, тесто ће добити грудвице). Резултат је цхоук тијесто, довољно густо за танке палачинке.
6. Да бисте уклонили све могуће квржице и тесто направили хомогеним и течнијим, мора се провући кроз сито са малим рупама. Да бисте то учинили, ставите сито на другу посуду и сипајте тесто у њу. Обришите кондензовано тесто са кесицом или кашиком. Ако добијете пуно грудвица или је тесто довољно густ, додајте сасвим мало охлађене кључале воде (око 20-30 грама). Квржице ће одмах почети да се шире.
7. Умијесите тијесто, ако вам се чини да је још густа за танке палачинке, додајте мало воде.
8. Сипајте растопљени путер и добро туците шлагом.
9. Оставите тесто 20-40 минута.
10. Пре него што испечете прву палачинку, морате је фино намастити биљним уљем.
11. Пржите танке палачинке са обе стране док се не покаже ружичаста боја. (Да бисте олакшали окретање, користите танку лопатицу).
12. За бољи укус, печене палачинке можете намастити растопљеним путером. Чим извадите палачинку, одмах је премажите четком умоченом у маслац.
13. Направимо једноставну класичну верзију пуњења скуте: за то требате самљети сирну виљушку или побијте миксером. Ако имате превише танког сира, одбаците га у другар или сир.
14. Додајте павлаку, шећер, со и ванилин, добро измешајте. Исправите густоћу пуњења павлаком (врло добра конзистенција надева у видеу - не шири се и није превише густа).
15. Кашиком премажите пуњење по целој површини палачинке и умотајте је у цев. Када ширите надјев, покушајте да га не стављате много по ивицама палачинки, јер ће у супротном испасти.

Танке палачинке са млеком испадају веома укусно, а не можете то рећи и без јаја. Једење таквих палачинки је задовољство! Они ће се свидети не само онима који слиједе вегетаријанску дијету. Такође, рецепт за ове палачинке са кремама се може користити током поста. Биће врло укусно ако у њих умотате пуњење од гљива, рибу и кромпир. А ако кувате слатке палачинке, онда током сервирања у њих можете сипати џем, кондензовано млеко, умотати халву или рибане јабуке. "Волим да кувам" жели вам леп апетит! И обратите пажњу на припрему кукурузних палачинки са раженим брашном и палачинкама од квасца.