Моја породица воли додати кечап у различита јела. И на месо, и на поврће. Купљени кечап уопће није користан, па смо пронашли алтернативу - једноставан рецепт за прављење брзог домаћег кечапа који се може направити у готово пола килограма за 40 минута. Сигуран сам да ће вам се свидети овај рецепт, а ви, као и моја породица, одбићете штетне куповине и скупи кечап.

Састојци

• пире од парадајза - 450 грама;
• вода - 150-200 грама;
• лук - 50 грама;
• бели лук - 2 режња;
• шећер - 80 грама или по укусу;
• лимунов сок - 20 грама или по укусу;
• со - 3 грама или по укусу;
• цимет - прстохват;
• каранфил - 2-3 комада;
• црни бибер - 8-10 комада;
• свежи зачин - 4-5 комада.

Брзи домаћи кечап. Корак кухања

1. Узимамо таву са дебелим дном и у њу пребацимо нарибани парадајз. Рајчицу самљети помоћу прерадјивача хране или соковника. Парадајз можете разбити у кашу мешалицом и проциједити кроз сито. Ако нема парадајза, можете узети сок од парадајза или парадајз пасту.
2. Ако користите парадајз пасту или пире парадајз, морате их разблажити водом до конзистенције парадајз сока.
3. Сада треба да припремите лук и бели лук. Очистимо лук. Ако не одсечете сув реп, лук вам неће затрпати очи. Морате га исећи на мање комаде. Да бисмо то учинили, исекли смо га на пола, а затим пререзали на пола, затим их поделили на дуге делове, а ти делови на мале квадрате.
4. Чешњак ће бити лакше огулити ако га ставите на даску, узмете широк нож и притисните каранфилић са стране ножа. Он ће се згњечити, одрезати врх и лако огулити љуску. Чешњак нарежите и на коцкице. Да бисте то учинили, исеците га на четири дела и од њих направите коцке.
5. Сипајте лук и бели лук у шерпу са парадајзом.
6. Сада додајте клинчиће рајчице, само пар гранчица, грашак од паприке и црну паприку. Поред ових зачина можете да додате и друге који вам се више свиђају или, обрнуто, да ништа не додајете.
7. Будући кечап добро измешајте.
8. Сада укључите шпорет и ставите на њега таву тако да се маса загреје и завре. Треба да кувате, повремено мешајући, док кечап не постане густ. Обично траје 20-25 минута.
9. Сипајте лимунов сок у згушћену масу или, ако није, можете да користите сирће 6% или 9%. Количина се може мењати. Ако волите киселе - додајте још.
10. У тепсију додајте прстохват цимета, соли и шећера. И овде се можете ослонити на своје укусне склоности и променити количину.
11. Не заборавите да се добро мешају.
12. Наставите да кувате две до три минуте, повремено мешајући масу.
13. Сада узимамо празан спремник и сито. Морате обрисати кечап да уклоните паприку, клинчиће, итд. За то, кечап ставите у сито и обришите га кашиком, тако да се нето маса налази у тави, а све што није потребно налази се у сито. Ако се не желите бавити тиме, можете учинити другачије. Када кухате кечап са зачинима, можете га ставити у мали свежањ газе, а затим га само извадите и избаците да не бисте морали да га млетите.
14. Готов кечап мора се пренети у стерилисану теглу. Стерилизација лименки може бити различита, али то се, наравно, може учинити и код куће. Први начин стерилизације је држање конзерве над паром. Прокухамо воду, ставимо жичани носач на шерпу и на врх чисту теглу опрану содом. Држите тако неколико минута и скините. Само пре него што сипате кечап, тегла се осуши. Такође можете стерилизовати у микроталасној. Да бисте то учинили, сипајте око 2 центиметра у теглу са водом и ставите у микроталасну пећницу на 2-3 минута, снаге 800-900 вата. А поклопац тегле је потребно прокухати.
15. Ставите кечап у теглу и окрените. Можете га чувати у фрижидеру до две недеље. Овај кечап можете и уврнути за зиму. Да бисте то учинили, након што је протресете кроз сито, прокухајте поново око 3-5 минута, и сипајте кечап улијте у стерилисане тегле.

Сада знате како скувати брзи домаћи кечап. Рецепт је врло једноставан, а данас на стол можете да послужите укусни домаћи сос од парадајза. Сада се не можете бојати давати деци кечап, јер сигурно знате да у њему нема ништа штетно. Посетите нас у „Вери Делициоус“, увек имамо пуно цоол рецепата! Добар апетит!