Једноставне месне торте

Необичан назив - једноставне месне торте. А пите су необичне - праве се од теста без квасца (тесто ће бити познатије на квасцу), од кефира, печеног у рерни. Али једном давно, у стара времена, колачи и пите пекли су се од управо таквог теста, у рерни (здравије и укусније од пржења у уљу). Рецепт за ове чудесне пљескавице пронашао сам на ИоуТубе каналу.

Састојци

За тест:

• ½ килограма брашна;
• јаје;
• 10 грама прашка за пециво (можете узети 5 грама соде);
• ⅓ кашичица соли;
• 1 шоља кефира;
• 50 грама путера.

За пуњење:

• 250 грама куваног меса;
• 2 лука;
• ½ кашичице соли;
• ½ чајне кашике црног бибера;
• 50 грама биљног уља (за пржење).

Једноставне месне торте. Корак по корак рецепт

1. Исечени лук нарежите на мале коцкице (методе сечења лука можете видети на видео снимку ИоуТубе канала).
2. У шерпу сипати сунцокретово уље, загрејати и ставити припремљени лук. Пржите га до златног сјаја, уклоните на страну за хлађење.
3. Кухано или печено месо проциједите кроз брусилицу за месо помоћу сталка за ситну жицу.
4. Пржите лук док не буде куван (заједно с маслацем на којем су пржени) ставите у млевено месо. Сол и бибер по укусу (или сол и бибер ставите у пола кашичице, као што је описано у рецепту). Све добро измешајте (ако се пуњење показало прилично сувим, можете додати неколико кашика чорба или прокуване воде).
5. Почињемо да припремамо једноставно бесквасно тесто.
6. У посуди помешајте кефир (може да се замени мало киселом павлаком) и јаје са шлагом.
7. Брашно, прашак за пециво (или сода бикарбона) просијте у посуду миксера, додајте со.
8. Све време мешајући сипајте мешавину кефира и јаја. Беат једну минуту, додати растопљени путер и брзо умешати пециво за торте.
9. Глазите тесто на столу док не омекша и дајте му облик куглице.
10. Од готовог тијеста направите слој округлог облика дебљине око 3 милиметра (од ове количине тијеста добит ћете око 15 пита).
11. Изрежите круг са округлим удубљењем пречника 15 центиметара (у ту сврху користим чинију за чај, подељену бујону или малу посуду за салату).
12. У средину сваког комада ставите кашику млевеног меса, пите саложите на пола и добро их нарежите (можете користити "канап").
13. Ставите пите на лим за печење обложен папиром за печење. Подмажите жуманцем (четком), мало разблажен водом.
14. Пеците у рерни (претходно загрејаној на 200 степени) 15-20 минута

Опције за торте од тијеста на кефиру: са пецивима - до јухе; с луком и јајетом - до бруснице; са џемом - за чај. И Чеховљеве омиљене пите са купусом: "Слажем се да подносим разне врсте мука, живим у пустињи без мајке, храним медведиће из властитих руку, али само бих у почетку појео бар једну питу са купусом!"

Извадимо припремљене месне пите из рерне, ставимо је на тањир, сачекамо да се мало охлади. Послужите топло - уз јуху или слатки чај.

Тесто од соде бикарбоне је универзално. Од ње можете припремити, као што већ рекох, пита са слатким и сланим надјевом. Детаљне рецепте за печење наћи ћете на веб локацији Вери Делициоус. Обавезно испробајте месне пите у рерни и укусне пржене торте.