Кисела шљива

Желим да вас упознам са одличним рецептом за предјело које се припрема од шљива. Да, тачно. За неке ово може звучати чудно, јер је слатко воће, а углавном се користи за прављење џемова, џемова и воћа. Испоставило се да се шљиве могу укиселити и зачинима и само направити укусну залогај за месо или рибу. Постоје одређене нијансе у кувању киселе шљиве, на пример, потребно је узети пуно сирћета, као и прокухати неколико шљива у маринади неколико дана. Мало зафркавајући, на крају ћете умјерено и кисело добити зачињене и љуте киселе шљиве као прилог месним јелима или јаким пићима. Маринада се може накнадно користити у припреми било ког умака, маринаде за роштиљ или гулаша.

Састојци за прављење киселих шљива

Постепено кување са фотографијама киселих шљива за зиму

1. Шљиве бирате да нису оштећене, темељно их оперите, уклоните сјеме. То можете обавити пажљиво како не бисте оштетили облик одвода. Можете маринирати с јама, али тако се постарам да нису тамне.
   
2. Сада треба да скухате маринаду. Да бисте то учинили, у посебној лонцу помешајте шећер и јабуково сирће.
   
3. Ставите маринаду на ватру и прокухајте. Кувајте док се шећер не растопи.
4. У таву у којој ћете прерађивати маринаду од шљива додајте воће без семенки, паприку чилија, босиљак или менту, као и со, клинчић, рузмарин, грашак црни бибер.
   
5. Шљиве прелијте кључалом маринадом и покријте док се потпуно не охладе.
   
6. Кад се маринада и шљиве потпуно охладе, маринаду проциједите и поново прокухајте. Поново сипајте шљиве кључалом маринадом. Ове акције се морају изводити 5 дана, 2-3 пута дневно.
7. Сваки пут ће се маринада обликовати све више, а шљиве ће постати више ароматичне.
   
8. Петог дана ставите шљиве са маринадом на ватру, ставите их да прокуха (ловоров лист се може уклонити) и сипајте у стерилисане тегле и разваљајте. Боље од 0,5 литара. Сипајте шљиве у стакленке, а затим на врх напуните маринадом.
   
9. Ваша ужина је спремна!
   

Киселе шљиве послужују се као прилог месним јелима, а умаци се припремају на бази маринаде. Добар апетит!