Леан оливиер са гљивама

Не тако давно пробао сам мршави оливиер са гљивама у једном вегетаријанском ресторану, и моје одушевљење није имало граница - невероватно је укусно! Процијенивши цијену ресторанске салате, одлучио сам да је апсолутно јефтина, у журби и без много труда можете припремити исту укусну салату с гљивама и поврћем код куће. Суђењем и грешкама, одабрао сам савршени омјер састојака како би витки оливиер био заиста укусан.

Састојци

• свежи шампињони - 200-250 грама;
• мрква (кувана) - 200 грама;
• кромпир (кухан) - 300 грама;
• свежи краставац - 100 грама;
• кисели краставац - 100-150 грама;
• конзервирани зелени грашак - 150 грама;
• лук - 0,5 комада;
• мршава мајонеза - 2-3 кашике;
• биљно уље - 1 кашика;
• со, бибер - по укусу.

Леан Оливиер са гљивама. Корак по корак рецепт

1. Печурке оперите, осушите пешкиром, исеците на мале коцкице, посолите и пржите на биљном уљу док течност не испари. Готове гљиве охладите на собној температури.

Ова салата се може припремити и са дивљим печуркама: непосредно пре него што их пржите, кухајте 5-7 минута - барем 2 пута.

1. Огулите кожицу од куване шаргарепе и кромпира, исеците на мале коцкице, отприлике 0,7к0,7 центиметара.

Препоручујем кување поврћа унапред (најбоље увече): за то време они ће се потпуно охладити и очврснути, па ће бити прикладно да их дробите - а исечене коцкице се неће лепити.

1. Слани и свежи краставци се такође исецкају на мале коцкице. Сјецкати свјежи лук.
2. У посуди комбинујте шампињоне, шаргарепу, кромпир, сецкане краставце и лук, додајте конзервирани зелени грашак (без саламуле), све измешајте. Посолите, ако је потребно.
3. Оставите салату 15-20 минута.

Постоље Оливиер с гљивама Спремно! Салата је била засићена укусном аромом пржених шампињона, свежином, сочношћу и мрвицама краставаца. У томе најбоље од свега. Таква салата заиста је божица за домаћицу, поготово ако се породица придржава поста или не једе храну животињског порекла. Послужите ову мршаву салату уз било прилога, рибу и друга јела. Ако не волите конзервирани зелени грашак у салати, можете га заменити киселим краставцем, само додајте не 150 грама, већ мало мање. Придружите нам се на „Волим кухање“, поделите своје утиске о укусној мршавој храни.

Добар апетит!