Малина од малине "пољубац лета"

Шта може бити укусније од малине код куће? Ово је укусан десерт који многи воле. Малина за зиму, припремљена према овом рецепту, увек се испостави да је укусна, прозирна, уста и мириса лета.

Састојци

• Малина - 1 килограм;
• вода - 2 чаше;
• шећер - 700 грама;
• желатина - 15 грама;
• лимунска киселина - 3 грама.

Корак по корак или како направити желе од малине

1. Распоредите малине, уклоните лоше воћке. Ставите одабране бобице на другар и добро исперите водом, пустите да вода прокључа.
2. Ставите сортиране бобице у посуду са емајлом, додајте две чаше воде, ставите на ватру и кувајте 15 минута на тихој температури.
3. Оциједите добијени сок и филтрирајте кроз сирницу или фланелову тканину, добро издувивши кашу (ово је малина, која се кува).
4. Ставите исцеђени сок на ватру и прокухајте на једној трећини првобитне запремине, не заборављајући да уклоните пену разрезаном кашиком.
5. Почињемо са додавањем шећера у неколико фаза (не додајте све одједном), доведимо до кључања.
6. Пажљиво додајте желатину претходно растворену у води и лимунску киселину.
7. Поново дођите до кључања, осигурајте да се шећер потпуно отопи. Пирјајте до жељене конзистенције. (обично ми треба не више од 5 минута).
8. Спакујте врућу желе у загрејане суве тегле, поклопите и ставите у шерпу са водом загрејаном до 70 степени и пастеризовањем на температури од 90 степени у теглици: тегле са капацитетом од 0,5 литара - 10 минута, капацитета 1 литра - 15 минута.
9. За време пастеризације тава мора бити покривена поклопцем, ниво воде у њој је 3 центиметра нижи од врха грла тегле.
10. Након пастеризације, тегле одмах затворите и охладите, без окретања.

Малина за зиму може се користити и за надопуну различитих десерта или за украшавање сладоледа.

Укусан вам заплет!