Невероватна новогодишња пита од сира и зечева

Невероватна пита од сира и зечева одличан је додатак доручку, ручку па чак и вечери. За пирјач не треба додатна прилог, јер је његов укус врло необичан. Ова торта је погодна за новогодишњу трпезу 2018. Рецепт сам видјела на ТВ-у и, припремајући га, нисам могла да не поделим са вама. Кренимо са припремом овог чуда!

Састојци

• брашно - 200 грама;
• путер - 150 грама;
• тврди сир - 150 грама;
• јаје је једна ствар;
• со је прстохват.

За сос:

• крема 33% - 300 грама;
• Емментал сир - 150 грама;
• црни бибер - прстохват.

За пуњење:

по јуху:

• зечје бедро - 3-4 комада;
• шаргарепа (велика) - половина;
• лук (средњи) - 1 комад;
• целер - две стабљике;
• ловоров лист - 2 комада;
• со - кашика;
• црни бибер - 4 грашка.

за пржење:

• 1,5 велике шаргарепе;
• лук - 2 комада;
• рузмарин - пола кашичице;
• со - прстохват;
• црни бибер (млевен) - по укусу;
• зечји јуха - 150 грама;
• опционо - 100 грама белог сувог вина (испарава се 1-2 минута).

Невероватна новогодишња торта са сиром и кунићем. Корак по корак рецепт

1. Кренимо од припреме кунића: за то прокухајте воду у тави. Након што вода прокључа, ставите тамо ноге зеца. Овде шаљемо један лук (огуљен), затим половину шаргарепе и целера. Сипајте једну кашику соли, ставите неколико ловорових листова и четири грашка црног бибера. Затворите поклопац 50 минута и укључите средњу топлоту.
2. Савет. Кашика са соли не би требало да буде клизач - то ће покварити укус вашег меса.
3. Док кунић кува, припремићемо тесто за питу. Сипајте 200 грама брашна у посуду за блендер. Сипајте хладни путер на коцкице. Затворите поклопац блендера и почните да тучете масу. Затим додајте нарибани сир. Умутити. Посолите и попаприте у јајету, а затим ударајте док не добијете квржице.
4. Савет: ако је тесто суво, додајте у њега кашику ледене воде.
5. Добијено тесто се положи на радну површину. Мажите рукама све док се не формира куглица и, омотајући их лепљивим филмом, ставите у фрижидер: око 45-60 минута.
6. Остатак теста разваљамо у танком слоју између две силиконске простирке: до дебљине 5 милиметара. У облику разваљамо тесто и направимо странице 3-4 цм.
7. Савет: да бисте смањили број мјехурића у тијесту, пажљиво га пробушите вилицом на неким местима.
8. Ставили смо здробљени пергамент у калуп и прекрили га нечим тешким: на пример, пиринчем. Послано у рерну на десет минута: на температури од 180 степени. Извадимо пиринач и печемо 5-7 минута.
9. Док се тесто пече, убацимо у надјев. У загрејану таву сипајте биљно уље, а затим 40 грама путера.
10. Распоредите лук на коцкице у претходно загрејаној тави: три минута. Након сецкане шаргарепе: 4 минута.
11. Одвојите од костију и ситно сецкани зец, сипајте у шерпу. Пржите минуту, мешајући. По жељи сипајте 100 грама сувог белог вина (треба га испарити 1-2 минута). Додајте со и млевену црну паприку. Сипајте 150 грама бујона у тепсију и пирјајте 10 минута.
12. Припремите кремасти прелив од сира: врхње сипајте у шерпу, загрејте готово до врења. Тамо шаљемо сир и стављамо на средњу ватру. Интензивно мешајући, доведите у хомогено стање. Паприка по укусу.
13. Почињемо сакупљати питу од сира са месом. На дно обрасца ширимо пуњење и целу површину напунимо сосом. По жељи украсите остацима пецива од кратког листића. Изрежите фигуре калуповима и ставите врх нашег соса. У рерну ставимо неколико минута у рерну да добијемо коре.
14. Савет: пре него што торту с кунићем избаците из форме, треба је оставити да се охлади.

Закључно желим да кажем да овај сирни колач са кунићем добро иде уз чај или домаћи компот. Пире од меса је врло задовољавајуће и дуго задржава хлеб. Такође, пита од кунића чува се у фрижидеру до 2-3 дана, а да при томе не изгуби укус. На нашој страници можете пронаћи многе друге укусне рецепте "Веома укусно." Пријатан апетит, пријатељи!