Оригинална зачин са парадајзом и шљивама за зиму

Не даје ни мало оригиналности ни у берби парадајза за зиму. На пример, познати окус парадајза можете оплеменити шунком и јабукама, а ако парадајз узмете са зеленим и папарите свим срцем, добићете нешто потпуно оригинално и не може га чак ни сви да пробају. Али истовремено, без сумње, јести је у сваком погледу пријатно.

Састојци

• 1,5 килограма зеленог парадајза,
• 200 грама слатких и киселих јабука,
• 300 грама лука,
• 1 шоља суве шљиве
• ¾ шоље шећера
• 1 кашика семена жутог сенфа,
• 1 кашика млевеног црног бибера (најбоље свеже млевеног, за укус),
• 1 кафена кашика млевеног мириса (такође најбоље свеже млевен)
• ½ шоље 9% сирћета.

Корак по корак рецепт за оригиналну зачињену рајчицу са шљивама за зиму

1. Јабуке и лук ољуштите и насјецкајте, парадајз оперите, осушите, продинстајте и прођите кроз млин за месо или исјецкајте у блендеру. Све соли и оставити да одстоји преко ноћи.
2. Оперите шљиве, намочите у хладној прокуханој води и оставите преко ноћи.
3. Следећег дана, оциједите воду из суве шљиве и уклоните вишак течности из мешавине воћа и поврћа. Све то саставите.
4. Везати зачине у тегли.
5. Додајте сирће, зачињени шећер у газу и кувајте, повремено мешајући широком лопатицом, смешу на лаганој ватри док се не згусне.
6. Не заборавите да из готове зачине уклоните врећицу газе са зачинима.
7. Кухајући зачин до врха напуните припремљене стакленке, разваљајте, преокрените и оставите да се охлади испод облога.

ИЗВОР