Пиде турског равног хлеба

Ако вам је већ досадио обични хлеб и желите нешто ново и укусно, саветујем вам да скухате турски хлеб. Ово је необичан, врло укусан и једноставан за припрему хлеба. Изврсно за било који оброк. Мојој породици се толико свиђа да скоро никада не купујемо обични хлеб.

Састојци

• брашно - 500 грама;
• квас - 1 кашика;
• со - 1 кашика;
• шећер - 1 кашика;
• вода - 350-400 грама;
• маслиново уље - 1 кашика;
• сезамове семенке.

Пиде турског равног хлеба. Корак кухања

1. Измешајте суве састојке. Узимамо посуду и просијамо брашно у њу, додамо једну кафену кашику сувог квасца (за које није потребно претходно намакање), сол и шећер.
2. Све добро измешати.
3. У брашно додајте топлу воду и гнетите тесто.
4. Требало би испасти да је меко, полу-течно, снажно прилепи за руке. Готово тесто оставите на столу око 15 минута, да почива.
5. Када прође 15 минута, тесто ћемо заменити. То треба да урадите на сувом столу без брашна. Пошто имамо полу течност, користићемо француску технологију. Тесто требате зграбити с дна, извући га што је више могуће (али да се не поквари), пресавити на пола и окренути га. Настављамо 10 минута. Гото тесто се још увек залијепи за ваше руке.
6. Узмемо посуду, улијемо око кашику маслиновог уља, ставимо тесто и добијемо га у облику куглице.
7. Посуду затворите тако да се тесто диже око 1,5-2 сата. Сваких 40 минута треба да превучете тесто, држећи се за једну ивицу и повлачећи за супротну.
8. Када прође потребно време, укључите рерну да се загреје, јер пиде треба пећи у веома врућој рерни.
9. Када се после последњег размазавања тесто дишило, можете радити. Подмажите сто уље, поделите тесто на три дела. Сада ћемо сваком комаду дати облик куглице. Да бисте то учинили, саберите ивице до средине и окрените мали сноп доле. Подмажите тесто и сто маслацем. Куглице покривамо филмом око 15 минута. Папир за печење подмажите уљем.
10. Ставимо један комад тијеста на папир и руком га развучемо на исту величину по потреби. Само уверите се да је свуда иста дебљина.
11. Ако нагло развучете тесто и оно поново оде у куглу, морате га поново прекрити лијепљеним филмом и оставити још 10 минута.
12. Готову торту подмажите маслацем, прекријте филмом и оставите 20 минута да се тесто добро уклопи. Учините то са свим деловима.
13. Првих 5 минута тесто требате испећи паром. Тако да се на хлебу не формира кора. Пара у рерни може се направити на више начина. Најчешће је поставити дубок лим за печење или металну посуду са врућом водом на дно рерне. Такође првих пет минута можете прскати зидове пећнице водом.
14. Када прође 20 минута, извадите филм из теста, поспите га сезамом. На прстима узмите мало брашна и направите мале удубљења на пидију тако да готов колач испадне глатка и да не набубри.
15. Печемо хлеб на врућем лим за печење на температури 240-250 степени, првих 5 минута паром. Кад је хлеб почео да смеђа, уклоните пару.
16. Готов турски хлеб охладите 5 минута и можете јести!

Турски пиде хлеб украсит ће било који сто. Добар апетит! Посетите страницу „Веома укусно“, увек имамо пуно цоол рецепата.