Прави хлеб

Почевши да описујем рецепт за прави хлеб, желим одмах да захвалим Елени Овчаровој, управо је она објавила рецепт за овај хлеб на страницама часописа "Столњак Самобранка". Сада ја и многи моји пријатељи знамо како пећи прави руски хлеб. Хрскава и порозна мрвица, а све заједно је невероватно укусно. Ко то није пробао, свакако проба!

Састојци

За кисело тесто:

• тамне грожђице - 400 грама;
• мед - 7 кашика;
• брашно.

За хлеб:

• кисело тесто - 400 грама;
• вода - 1 литар;
• со - 1 кашика;
• брашно, колико ће ти тесто требати.

Нигде не напишем количину брашна и нећу приближно навести. Сваки пут када се појави другачије, водиће вас тест.

Прави хлеб. Корак по корак рецепт

1. Исперите и ставите грожђице у теглу од три литре, додајте мед. Сипајте воду тако да покрива грожђице за 7 центиметара. Вежите стакленку газом.
2. Оставите да лута 3 дана.
3. Проциједите течност, додајте брашно тако да тијесто постане густо попут фритезе. Поклопите и оставите да се куха око 2 сата. Показало се да је квас.
4. Убудуће га користите са следећим израчуном: за 400 грама ферментације литар воде и кашика соли. Брашно уситните колико вам је потребно за тесто. Требало би бити прозрачно. Ја сам промешала миксером.
5. Затим одмах ставите тесто у калуп, а кад се дигне, одмах га пошаљите у рерну. Можете га оставити преко ноћи, тако да ће се тесто још више подићи. Пробајте ово и оно, испада врло укусно.
6. Убудуће можете користити остатак теста за квас или око 500 грама теста (када није додато сво брашно). Овој количини течне стартер културе у будућности додајте 700 милилитара воде.
7. Тесто се полако подиже, па ако се тесто диже, а немате времена да га испечете, ставите га у фрижидер и, ако је могуће, директно из фрижидера у форму, пошаљите га у рерну.
8. Пећи на 180-200 ° Ц док не скува!

Прави хлеб испада да је врло укусан, осим тога, не иде му боље! Такође препоручујем свима да пробају арменски сеоски хлеб или најнежну пшеницу по руском рецепту. Добар апетит! Кувајте с Укусним!