Цезар салата
мидомен.цом
Припремимо заједно нову, оригиналну верзију светски познате, коју су многи волели, врло укусна Цезар салата! И то ћемо учинити не у једној, већ у три верзије! Верујте ми - ово је бомба! Само мало исправљајући класични (већ досадни) цезар салату рецепт, можемо припремити три потпуно различита јела. Па чак и новајлија у кувању то може учинити - главна ствар је пратити корак по корак. И успећете - обећавам вам! (Припремићу увећану верзију, па узмем још производа).
Састојци (опција бр. 1):
- дугачак хлеб - 250 грама;
- Ледена салата - 350-400 грама;
- Провансалско биље - 0,5 кашичица кашика;
- со - 0,5 кафене кашичице (по укусу);
- маслиново уље - 40 милилитара.
За допуну горива:
- велико пилеће јаје - 1 комад;
- маслиново уље - 65 милилитара;
- со - 0,5 кафене кашичице (по укусу);
- бели лук - 3-4 чена;
- лимунов сок - 1 кашика (по укусу);
- Пармезан - 40-65 грама;
- Ворцестерсхире сос - 1 кашика.
Цезар салата: нова опција број 1. Корак по корак рецепт
- Ножем направите малу рупу (ширину 1-1,5 милиметара) на тупом крају јаја, ставите јаје у кипућу воду и оставите га да одстоји један минут. Извадимо и охладимо на собној температури 10-15 минута.
- Од хлебца исеците коре и исеците на коцкице величине 1к1 центиметар.
- Комбинујте 40 милилитара маслиновог уља са провансалским биљем, соли и добро промешајте.
- Ставите нарезане коцкице хлеба на лим за печење обложен пергаментним папиром и прелијте припремљеном смешом.
- Посуду шаљемо у рерну, претходно загрејану на 180 степени, и сушимо крутоне 10-15 минута, до светло златне боје. Након што их добијемо и охладимо.
- Припрема соса: разбити охлађено јаје и садржај сипати у посуду за шлаг. (Жуманце ће остати потпуно течно, а протеин ће се мало увијати).
- Лагано туците јаје, додајте бели лук, рендан на ситној рерни, со и сос од Ворцестерсхиреа (може се купити у великим супермаркетима или на мрежи).
- Све умутите шлагом и у малим порцијама постепено сипајте 65 милилитара маслиновог уља, а затим додајте мало лимуновог сока.
- Три пармезана ставите на ситну рерну и додајте сосу. Све је добро измешано.
- Обликујемо салату: ручно очистите листове салате рукама произвољног облика. Пребацимо их у посуду за салату, додамо охлађене крутоне и прелијемо припремљеним дресингом. Све помешајте - Цезар салата је спремна!
Састојци (опција бр. 2 и бр. 3):
- дугачак хлеб - 250-400 грама;
- Провансалско биље - 0,5 кашичица кашика;
- филет инћуна (за бр. 2) - 9-10 комада (за замену хамсе или папра);
- пилећи филе (за бр. 3) - 250-300 грама;
- маслиново уље - 40 милилитара;
- Ледена салата - 500-550 грама;
- Пармезан - 65-100 грама;
- со - 0,5 кашичице (по укусу).
За допуну горива:
- инћуни (филети) - 2-3 комада;
- сенф - 1-1,5 кашика;
- жуманце - 2 комада (ако су мала, онда 3 комада)
- винско сирће - 1 кашика;
- бели лук - 3-5 чешњака;
- лимунов сок - 1 кашика (по укусу);
- Ворцестерсхире сос - 1 кашика;
- со по укусу;
- маслиново уље - 130 милилитара.
Цезар салата: нова опција број 2 и број 3. Корак по корак рецепт
- Пилећи филе нарежите по дужини на 2-3 слоја, лагано их премажите, намажите биљним (по могућности маслиновим) уљем, пошкропите провансалским травама и сољу.
- Оставимо да се маринирају 10-15 минута, а потом пржимо у обичној или грилл тави до златно браон. Готово месо охладити на собној температури и исећи на дугачке траке, дебљине 1-1,5 центиметара.
- За припрему салате и дресинга најбоље је узимати филете инћуна, али у екстремним случајевима можете заменити хамсу или комадиће зачињеног сољења.
- Кухајући прелив: ситно ситно додајте филете инћуна, додајте жуманце, улијте винско сирће, додајте сенф, бели лук, рендано, и све добро измешајте док не постане глатко.
- Сипајте маслиново уље у малим порцијама, непрестано тукући да се маса не ексфолира. Додајте Ворцестерсхире сос, со и лимунов сок и све добро поново измешајте.
- Припремамо крутоне по овом принципу, као у опцији бр. 1.
- Припремамо основу салате: руком нарежите листове салате, додајте крутоне, прелијте сосом и све добро измешајте. Распоредимо је на тањире за даље формирање салата.
- Обликујемо салату бр. 2 (са инћунима): темељ салате поспите нарибаним пармезаном, на врху распоредите филе инћуна - то је готово!
- Обликујемо салату бр. 3 (са пилетином): основицу салате такође посипамо ренданим пармезаном и положимо тракице пилетине. И месо прелијте дресингом - Цезар салата (опција бр. 3) је спремна!
Тако смо лако, без много напора, припремили три нове, укусне верзије Цезар салате код куће. Сваки од њих је укусан и занимљив на свој начин - сваки има своју оригиналну драж. Они нису само укусни, већ су лепи и свечани, па су савршени за гозбе и пријеме. С обзиром да се све три опције могу припремити и послужити на једном празничном столу. "Веома укусно" жели вам леп апетит!