И опет имам укусну и задовољавајућу турску ноту - салату од белог пасуља. Ова салата је додатно јело за котлете. Знате, пробао сам пуно салата од пасуља, а ова се показала посебном, са занимљивим киселим укусом. Иако су сви једноставни, познати производи: али ово јело од пасуља и поврћа испада да је другачије, врло укусно и, у ствари, добро се слаже са месним округлицама. Први пут сам је ценио у турском ресторану, а данас ћемо је скувати код куће.

Састојци

• бели пасуљ - 200 грама;
• парадајз - 150-170 грама;
• лук средње величине - 1 комад;
• свежи краставац - 150 грама;
• паприка - 100-120 грама (тежина без стабљике и семенки);
• јаја - 1-2 комада;
• сос од шипак - 1-2 кашике (заменити балзамичним сирћетом - 0,5-1 кашика);
• просечни лимун - 0,5 комада;
• маслиново уље - 3-4 кашике;
• Оријентални зачин "Сумак" - 1 кашика;
• со, бибер - по укусу;
• першун по укусу.

Укусна салата од белог пасуља. Корак по корак рецепт

1. Грах намочите преко ноћи у хладној води (топла вода није погодна, јер махунарке могу дуго да постану киселе). Проциједите течност, а пасуљ се мора опрати и прокухати у новој несољеној води док не омекша, на лаганој ватри. 5-10 минута пре искључивања шпорета зачините сољу (или можда пасуљ уопште не солите, али додајте још соли у будући умак - више ми се свиђа кад је већ засољен). Готов пасуљ изразимо и оставимо да се охлади с отвореним поклопцем.
2. Пре кувања, обавезно оперите и осушите поврће. Тежина свега поврћа је приближна - усредсредите се на 1 комад просечне величине сваког поврћа. Наравно, ако уместо обичног парадајза користите вишњу или краставце уместо краставца, додајте тежину.
3. Краставац, парадајз и паприка дробили су се на мале коцкице. Такође, према рецепту, краставац се понекад не додаје овој салати од пасуља. Стога, ако га нисте имали, не брините - кувајте без њега.
4. Охлађени пасуљ шаљемо сјецкани парадајз, бибер и краставац.
5. Лук за ову салату мора сецкати танким перјем.
6. Из пола лимуна исциједите сок. Ако немате соковник, врло је лако то учинити вилицом: залепите зубе вилице у месо лимуна и окрените у круг, притискајући га на унутрашње ивице. Нанесите на сито да уклоните кости и могућа влакна.
7. Подијељени сјецкан лук подијелимо на одвојено перје, прелијемо лимуновим соком (отприлике половином исцијеђеног волумена), додамо 0,5 кашика сумака. Рукама добро измешајте, лагано дробећи лук, тако да брзо испушта сок, боље је мариниран и нестане горчине. Оставите 7-10 минута. Сумак је оријентални зачин (прах) киселог укуса, црвенкасто љубичасте боје, може се купити у продавницама оријенталних зачина. Али ако нисте могли да пронађете сумац, онда у овом рецепту можете и без њега, јер је његова функција додавање киселине. Само додајте још сока од лимуна да лук укисели (у овом случају укупну количину требате мало повећати).
8. Умак припремамо за салату од белог пасуља: у посуду излијте преостали лимунов сок, маслиново уље, сок од шипака (балзамични сирће), сол, млевену паприку и остатак сумака. Све измешајте и оставите да вари 10 минута. Имајте на уму: ако на крају процеса кувања нисте додали сол, размотрите ово и ставите више.
9. На преостале састојке додајте кисели лук и сецкани першун. Премажите сосом и добро измешајте. Покушавамо, ако је потребно, додати со или додати киселину.
10. Према правилима, готова салата се слаже на равно дугуљасто јело. На дасци нарежите јаја на танке кришке и украсите их салатом од пасуља.

Све је спремно! Оваква оригинална и укусна салата од белог пасуља, парадајза и другог поврћа може се припремити за празничну или породичну вечеру. Иако је пасуљ прилично задовољавајући и помало тежак за стомак, у овом јелу, због поврћа и киселине, то се апсолутно не осећа. Али која салата без котлета? Припремимо моје омиљене, врло једноставне домаће пециво. Испод сам представио корак по корак рецепт за своје котлете од круна.

Домаће месне округлице

Чекају вас сочне, њежне домаће месне округлице и кушајте их. Припремају се од мешавине мљевене говедине и ћуретине, па су укусније и мекше од говедине. И раштркајте се за столом у трену - само имате времена за послуживање. Моја породица их једноставно воли. Домаће месне округлице су ми од помоћи у било којој прилог. Припремају се лако, брзо, али испада врло укусно и здраво.

Састојци

• млевено пуреће месо - 300 грама;
• млевена говедина - 300 грама;
• лук средње величине - 1 комад;
• хлеб - 2 кришке;
• жуманце - 2 комада;
• биљно уље - 1-2 кашике;
• млеко - 250 милилитара;
• брашно за хлеб;
• сунцокретово уље за пржење;
• со, свеже млевена бибер.

Домаће месне округлице. Корак по корак рецепт

1. Лук припремимо унапријед, а нарезане комаде остављамо преко ноћи тако да постану тврди (или се суше у рерни). За сјај котлети врло је важно да се користи стални хлеб или бели хлеб.
2. Намочите га у хладном млеку (може се заменити водом). Након прескакања у млинцу за месо.
3. Измешајте 2 врсте млевеног меса, сецкани лук, хлеб, жуманце, сол, зачините папром. Такође, за сјај и нежност, у млевено месо додајем 1-2 кашике биљног уља. Све добро охладите.
4. Млеко месо туче тако да је засићено кисеоником. Да бисте то учинили, зграбите је рукама и баците натраг у посуду са малим појачањем. Тако направите 3-5 минута.
5. Млевено месо прекривамо лепљењем, оставимо да одстоји и одмарамо у фрижидеру 15 минута.
6. Котлети се уваљају у брашно и прже са обе стране док не буду готове. Кад обликујем резницу, не правим је спљоштеном, већ округлу соду ставим у тепсију. У току печења мало ће се слегнути, али у средини ће остати сочнији.

Бујне, њежне, домаће месне округлице су спремне! Толико укусно и сочно да први пут нећете схватити да су направљени од мршавог, дијеталног меса. А која укусна комбинација с турском салатом од белог пасуља са поврћем - лижете прсте! Кухајмо ове котлете и салату, а заједно са „Волим да кувам“ претворит ћемо обичну породичну вечеру у право славље укуса код куће! Добар апетит!