Укусне пирјане тиквице са поврћем
мидомен.цом
Укусне пирјане тиквице са поврћем је јело у којем је сво поврће засићено соковима и аромама, али истовремено задржава облик и боју. Домаће пирјано поврће са тиквицама јело је које би свака домаћица могла да скува. Рецепт за пирјане тиквице врло је једноставан и не треба много времена. Љети заправо не желим јести месо (које сам већ уморно током зиме), па често у сезони кувам пирјане тиквице: свијетло и њежно љетно јело.
Састојци
- 2 мале младе тиквице (или једна велика);
- једна шаргарепа;
- глава лука;
- један зрео парадајз;
- 2 режња белог лука;
- со и зачини по укусу;
- гомила копра или першуна;
- биљно уље - за пржење.
Укусне пирјане тиквице са поврћем. Корак по корак рецепт
- Очистимо једну главу лука од љуске и нарежемо на танке колутове.
- Лук шаљемо у посуду са загрејаним биљним уљем (без мириса), пржимо га док не постане прозиран.
- Очистимо једну велику мркву, оперимо је и нарибамо на крупну решетку. Пребацимо га у таву са луком. Промијешајте поврће и наставите да пржите.
- Мој парадајз, направите рез у облику крста, ставите га у посуду и прелијте кипућом водом.
- Затим уклоните кору парадајза, извадите стабљику и исеците на коцкице.
- Парадајз у шерпу шаљемо поврћу, мешамо и пржимо 2-3 минута.
- Тиквице темељито опрати, резати репове и исећи на коцкице.
- Савет. У младим тиквицама семенке се не уклањају и коре се не чисте. Ако су тиквице крупне, са густом кожом, треба их очистити и уклонити семенке.
- Тиквице раширимо у шерпици, измешамо, посолимо и додамо зачине по укусу. Паприка је и по укусу. Покривамо посуду поклопцем и кухамо 15-20 минута, док не скувамо, повремено мешајући.
- Лук чешњака самљети кроз прешу или их нарибати на ситну рерну.
- Оперите зеље (имам гомилу першуна) и ситно насјецкајте ножем.
- Кад се тиквице скува, додајте бели лук и сјецкано биље у поврће. Све измешајте и крчкајте још 2-3 минута.
Ставите припремљене пирјане тиквице са поврћем на тањир и украсите гранчицама коврчавог першуна. Домаће тиквице савршено је прилог месним јелима: почиње сезона поврћа, кувајте као задовољство. Према овом рецепту, варива од поврћа могу бити разноврсна: додати пиринач, кромпир или месо - и добити нови укус познатог јела. На нашој веб страници "Веома укусно" гледате разне рецепте јела од поврћа.