Укусни хебрејски кавијар тиквице

Јако волим јевреји кавијар тиквице по томе што је поврће за његову припрему исечено на комаде. Кавијар тиквица је легендарно јело, посебно познато љубитељима планинарења. Али продајни кавијар од тиквица није упоредив са мирисним, необично укусним кавијаром, куваним код куће. Парно поврће са биљним уљем - шта би могло бити боље у летњој сезони.

Састојци

• 600 грама (око 2 комада) младих тиквица;
• 2 лука;
• 1 шаргарепа;
• 600 грама парадајза;
• 4 кашике биљног уља;
• пола гомиле першуна;
• мљевени црни бибер по укусу;
• со на укус.

Врло укусан кавијар тиквица на хебрејском. Корак по корак рецепт

1. Младе тиквице пажљиво оперите, извадите коњски реп и исеците их на мале коцкице (не треба их огулити).
2. Припремљене тиквице раширимо на сувој тави, поклопимо поклопцем и ставимо на мању ватру. Током гашења, они ће додати мало сока: периодично мешајући, пирјати док сва течност не испари.
3. Огуљена и испрана шаргарепа и лук се такође исецкају на ситне коцкице (пожељно је да сви састојци буду исте величине).
4. Пребаците шаргарепу с луком у тепсију на тиквице, сипајте 4 кашике биљног уља. Наставите да се крчкају 20 минута под затвореним поклопцем, повремено мешајући.
5. Парадајз ољуштите кипућом водом, направите посјекотине у облику крижа, прелијте хладном водом и уклоните кожицу. Ситно исецкати и пребацити у таву на поврће.
6. Солите и попаприте, попаприте још 15 минута. На крају кувања додајте ситно сецкани першун.

Кавијар тиквице укусан је и у топлом и у хладном облику. Одличан кавијар од тиквица одлично се слаже са кобасицама, кајганом, прженим јајима - одлична идеја за доручак. За ручак се може послужити уз пире кромпир, тестенину или пиринач. Постоји много опција. А рецепте за укусна прилога можете видети на нашој веб страници „Веома укусно“.