Бисквитна сунђераста торта

Француска посластица за слатки зуб - бисквитни колач "Боуцхер". Најукуснији бисквит, киселост марелице, мирисна крема од путера, зрцална чоколадна глазура - слина тече само од описа. А ако кувате и пробате, неће бити ограничење на ваше задовољство. Овај умјерено сладак и необично лаган десерт свидјет ће се и породици и пријатељима. Бисквитна торта од кекса припремљена по нашем рецепту постаће прави украс свечаног стола.

Састојци

• 70 грама брашна;
• 60 грама шећера;
• 3 пилећа јаја;
• прстохват соли.

За крему:

• 200 милилитара креме 33% масти;
• 25 грама шећера у праху.

За подмазивање:

• 50 грама џема од марелице.

За прекривање торте:

• 60 грама беле чоколаде;
• 60 грама тамне чоколаде;
• 20 + 20 грама креме 33% масти.

Спужваста торта "Бусх". Корак по корак рецепт

1. Одвојите беланца од жуманаца. Трудимо се да то урадимо веома пажљиво да ни кап жуманца не уђе у протеине.
2. Жуманце одмах извадимо у дубоку посуду. Прво их побијте, сипајте 40 грама шећера, наставите бичањем (док се маса не побеђе и шећер се потпуно не отопи).
3. Сипајте протеине у дубоку чисту посуду, додајте прстохват соли и миксајте миксером док се не формира бујна пена. Чим се то деси, сипајте 20 грама шећера. Наставите бичање док се не формирају бели врхови.
4. Протеини се пажљиво преносе у жуманце (у две дозе) и мешају се лопатицом, одозго према доле, тако да се протеини не слегну.
5. Брашно просијте кроз сито, настављајући лагано мешати.
6. Тесто за бисквит пребацимо у врећицу за кување (ако га нема, тада можете користити обичну пластичну кесицу, одсекавши његов угао: око 2 центиметра).
7. Пекач обложимо папиром за печење, на који цртамо кругове пречника 6 центиметара (за то можете користити посебан калуп или обичну чашу, чашу). Размак између кругова је око 1,5 центиметара. Након што смо нацртали, окренути смо лист на другој страни: не брините, обележени натписи ће бити јасно видљиви.
8. Помоћу паковања садимо тесто: вертикално га стављамо и попуњавамо у кругове (детаљније овај поступак можете видети у видеу испод рецепта).
9. Пећницу са бисквитном тортом шаљемо у рерну претходно загрејану на 190 степени.
10. Док се торта хлади, припремите чоколадну глазуру. Црну и белу чоколаду разрежемо на комаде, ставимо у различита јела, додамо мало количине креме (у сваку посуду) на собној температури и ставимо у водену купељ.
11. Прво уклоните бијелу чоколаду с ватре (не би требало да се растопи до краја, у њој ће комадићи и даље плутати), мешати силиконском лопатицом док се потпуно не отопи.
12. Затим уклоните црну чоколаду, урадите исте манипулације као и са белом.
13. Бијелу чоколаду подијелимо на два дијела: додајте кап бијеле боје у један, промијешајте. У други део додајте пола кашичице црвене боје, измешајте.
14. Охлађене колачиће бирамо у паровима (исте величине). Трудимо се да врх учинимо лепшим, чак.
15. Доње колачиће (пар) намажите танким слојем џема од марелице.
16. Врх ставимо на вилицу и умочимо у глазуру: половину направимо црвену, половину црну.
17. Шарене колачиће ширимо у глазуру на жицама тако да чаша буде сувишна.
18. У овом тренутку припремите кремасту крему. Охлађену крему сипајте у дубоку посуду и мутите миксером на малој брзини. Чим се појаве мјехурићи, улијте шећер од глазуре. Наставите шлаг још 5 минута. Ако крема држи слику - крема је спремна. Ако се шири, настављамо да мачимо.
19. Готову крему пребацимо у торту за пециво и уз помоћ млазнице намастимо доњу половину колачића (директно на џем од марелице).
20. На шешире (горње половине) цртамо тракице белом чоколадом помоћу обичне виљушке.
21. Повезујемо половине.

Необично укусна и невероватно лепа бисквитна торта „Бусх“ је спремна. Остаје само да поставите стол за вечерњу чајну забаву и пожелимо свима добар апетит. А на сајту "Волим да кувам" наћи ћете још много рецепата за оригинално печење.