Ецлаирс

Ецлаирс - апетит и сви укусни пупољци се пробуде само из имена. Одмах ћу вам рећи: Никада нисам имао потешкоћа да их припремим, јер имам стари породични рецепт, нико се не сећа одакле је дошао, али никада ми не фали. Овај рецепт сам назвао "Ецлаирс који сви добијају."

Састојци

Тесто:

• вода - 1 шоља;
• со - прстохват;
• маргарин - 125 грама;
• брашно - 1 чаша;
• јаје - 6 комада.

Крема:

• млеко - 0,5 литара;
• јаје - 2 комада;
• шећер - 1 шоља;
• брашно - 2 кашике;
• скроб - 2 кашике;
• уље - 200 грама.

Фростинг:

• павлака - 2 кашике;
• шећер - 0,5 шоље;
• путер - 50 грама;
• какао - 2 кашике.

Ецлаирс. Корак по корак рецепт

1. У шерпу сипајте чашу воде, додајте прстохват соли, маргарин и прокухајте.
2. Кад цела маса завре, мешајте и полако додајте чашу брашна, све време мешајући.
3. Уклоните смешу са ватре и додајте јаја, постепено разбијајући свако. Готово тесто неће бити густо, требало би да посегне за кашиком.
4. Пекач подмажите уљем и кашиком намоченом у води или помоћу врећице за пециво тесто развуците на лим за печење.
5. Тесто шаљемо у претходно загрејану рерну на 180 ° Ц и печемо 40 минута. Док се ецлаирс пеку, не отварамо пећницу.
6. Припремите крему: за то загрејте млеко у тави, али не кључајте. Јаја са шећером умутите одвојено, додајте брашно и скроб.
7. У млеко, које је загрејано, не кључа, али је на ватри, уносимо добијену масу, непрестано мешајући. Када маса постане хомогена, охладите се и додајте уље на собној температури, помешајте.
8. Скувајте глазуру. У лонцу растопите путер, додајте киселу павлаку, шећер и какао. Непрестано мешајући, доведите масу у хомогено стање.
9. Кад се тијесто потпуно охладило, напуните га кремом на било који погодан за вас: еклер можете преполовити, ставити крему и једноставно прекрити другом половином, или можете направити малу рупицу, па помоћу врећице за пециво унесите крему.
10. Екларе прекријте глазуром.

То је све! Одлична свјетска сластица на вашем столу. Покушали смо, стварно укусно? И није тако тешко. Добар апетит! Кувајте с „Веома укусно“, код нас је све укусно! Такође, будите сигурни да покушате направити класичне ецлаир или ецлаир ецлаир за свако пуњење.