Гигантски мм

На први поглед тешко је замислити џиновског „М&М’С ”: тако оригинална, светла и веома лепа округла чоколада са орасом изнутра не само да ће изненадити дете - већ ће изненадити и одраслу особу. Сам процес кухања је узбудљив и занимљив. Ако у овај процес укључите и децу - успех, пружају вам се одличан резултат и чисте тањири чоколаде и глазура. Одлична ствар су једноставни састојци, ваше добро расположење и једноставан домаћи рецепт. Кренимо ускоро.

Састојци

Амбалажа од слаткиша:

• вода - 40 милилитара;
• шећерни песак - 170 грама;
• глукозни сируп (скробни сируп) - 80 грама;
• прстохват лимунске киселине.

Шкољка је силиконског облика са полуткама (имам пречник 7 центиметара).

За орах:

• печени кикирики - 20 грама;
• шећерни песак - 20 грама;

Орах - силиконски облик са полуткама (имам пречник 4 центиметра).

Чоколадно пуњење:

• млечна чоколада - 150 грама;

Шећерна глазура:

• сува јаја - 1 кашика;
• мало топле прокуване воде - 1 кашика;
• шећер од глазуре - 100 грама;
• бојање хране (у мом случају жуто);
• прокухана хладна вода - 0,5 кашика кашике и 2 кашике.

Џиновски "М&Ја сам. " Корак по корак рецепт

1. Започнимо припремом љуске за „М&Ја сам. " Узмите дубоку таву или надјев са нелепљивим дном. Сипајте четрдесет милилитара воде, додајте у њу 170 грама шећера, глукозног сирупа и прстохват лимунске киселине. Мешамо силиконском лопатицом (најприкладније је радити таквом лопатицом, она не огреба дно посуде и лагано измеша целокупну масу). Подгрејемо средњу топлоту. Помешајте и сачекајте да се шећер растопи. Затим доведите сируп до врења. После кључања престати мешати, кувати док сируп не достигне температуру од 145 * Ц. Ако се капљице појаве на зидовима посуде, навлажите четкицу и исперите их.
2. Готов топли сируп врло пажљиво сипа се у две хемисфере: дуж самих ивица. Оставите на кухињском столу петнаест минута.
3. Затим лагано окрените облик преко тањира и сипајте сируп. Када сируп престане да се одлива, лагано врућим ножем (морате да држите његово сечиво над ватром, добро га загрејте), исеците смрзнути сируп. Вратите образац назад. Нож поново загрејемо и одрежемо тачно ивице: нарежите и уклоните вишак карамеле. Учините то пажљиво: проверите да ли су на хемисферима постојале ивице. Оставимо један сат да се све схвати и замрзне.
4. У међувремену припремите велики орах. Печени кикирики се мало прже на средње јакој ватри. Оставити и охладити орахе ножем. Пребаците у посуду, оставите.
5. Узми још једну малу лонцу са дебелим дном. Сипајте само 20 грама шећера и ставите на ватру (испод просека). Овог пута се не мешамо. Пустите да се шећер потпуно отопи. Требало би да промени боју, постане тамно (боја пива).
6. Затим додајте сецкане орахе. Сада добро измешајте силиконском лопатицом тако да су сви ораси обложени шећером.
7. Узимамо припремљени силиконски калуп са хемисферима (пречника 4 центиметра). Пребацујемо се у форму и оштрим орашчићима оштрим лопатицама нарежемо орахе. Потребан нам је један џиновски орах - тако да испунимо две хемисфере.
8. Сада направите чоколадни пуњење. Чоколадну кору разрежемо на мале комаде и пребацимо у посуду. Грејемо је у микроталасној или воденој купељи. Ако то радите у микроталасној рерни (попут мене), извадите је сваких 30 секунди и помешајте лопатицом. Радите то све док чоколада не добије једнолику конзистенцију.
9. Пустите да се чоколада мало охлади. Након тога премештамо га у хемисфере, не досежући ивицу од око 0,5 центиметара.
10. Сада у средину убацимо једну половину ораха и мало је притиснемо тако да буде потпуно уроњена у чоколаду. Проверите да ли су на истом нивоу. Ставимо у фрижидер на 30-40 минута. Чоколада би се за то време требало потпуно очврснути.
11. Припремите шећер од глазуре. У посуди помешајте једну кафену кашику сувог јајета и кашику мало топле воде. Мешајте док се грудице потпуно не растопе.
12. Узми још једну здјелу. Сипајте шећер од глазуре и додајте му протеинску масу. Сада је потребно све то победити миксером. Прво треба да почнете са малим обртајима, а затим да их повећате. Све туците око 5 минута.
13. Отприлике ⅕ глазуре раздвојите у посебну посуду. Додајте 0,5 кашичице хладне кључале воде и добро измешајте. Покријте посуду лепљивим филмом и оставите је.
14. У другу посуду додајте бојање хране (боја љуске „М&М’С ”је жута) и добро измешајте. Затим сипајте две кашике хладне кључале воде. Прекривамо га љепљивим филмом да се глазура не смрзне и одложи.
15. Сада извадимо обрасце из фрижидера. Извадимо хемисфере и ставимо их на пергамент папир.
16. Сада помоћу кашике или четке нанесите први слој жуте глазуре и оставите га на столу сат времена: очврсне. Глазура поново прекривена лепљивим филмом.
17. Затим стављамо две половине џиновског „М&На малим посудама (на пример, преокренута чаша или шоља) и кашиком нанесите други слој жуте глазуре (али њен слој треба да буде дебљи). Сувишну глазуру уклањамо са ивица и остављамо да се стврдне сат времена.
18. Након сат времена, глазура ће се отврднути. Сада морамо да исекамо слово „М“, као у дражеју „М“&М’С ”и четком нанесите на једну хемисферу са белом глазуром. Оставите још два сата.
19. Кад се глазура потпуно смрзнута, ставите мало више чоколаде на половине, али не улазите у орахе. Спојимо две половине, лагано их притиснемо и ставимо у фрижидер на још тридесет минута.
20. Затим га извадимо из фрижидера и четком обришемо место на коме се две половине спајају. Оставите још један сат да се стврдне.
21. После свег времена, гигант „М&М'с је спремна

Овако оригинални, лепи и веома крупни бомбони задивиће вас својим изгледом и чоколадно-орашастим укусом. Може се припремити не само жуто, може бити плава, црвена, зелена - или било које друге боје. Ово је сјајан поклон за љубитеље укусних ћевапа. Сигуран сам да нисте видели такав рецепт. На сајту „Врло укусно“ открит ћете остале необичне рецепте дивовских популарних слаткиша и барова за сваки укус. Кувајте с љубављу и инспирацијом. Уживајте у оброку!