Класична чоколадна сунђераста торта

Данас ћемо припремити укусан десерт: класични чоколадни кекс. Веома је нежан, величанствен, мекан - сваки комад се само топи у устима. Као основу за колаче можете користити прозрачни класични бисквит: њихов укус ће варирати у зависности од креме, декорације и импрегнације. Многи се питају: како направити чоколадни кекс тако да има добар укус? Најважније је пажљиво и правилно одабрати све састојке и строго следити корак по корак.

Састојци

• јаја - 6 комада;
• прстохват соли;
• шећер - 6 кашика (са тобоганом);
• брашно - 6 кашика;
• путер - факултативно;
• ванилија
• какао - 3 кашике;
• прашак за пециво - 1 кашика.

Класична торта од сунђера од чоколаде. Корак по корак рецепт

1. Узимамо 6 јаја на собној температури и одвојимо их: у једној посуди - протеин, у другој - жуманце.
2. Додајте прстохват соли протеину и почните да умутите. Прво туку малу брзину, а затим повећајте. Беланца победите док се не формира густа пена.
3. Жуманце туците око 1 минут без додавања шећера. Чим се жуманце туку, требали би се посветити и повећати запремину.
4. Додајте 3 кашике шећера (уз брдо) протеина и жуманца. Обе супстанце пеците око 3-4 минута, док се не формира густа пена. Имајте на уму: шећер у жуманцема се можда неће потпуно растопити, али то није застрашујуће.
5. Објединимо обе смеше и жлицом мешамо жуманце белим миксером. Ако победите максималном брзином, протеин може пасти, па ће бити боље да се мешате на малој брзини.
6. Након шлаг додајте ванилију (можете додати и ванилин шећер или есенцију ванилије).
7. Сада додајте 6 пуних кашика брашна, 2,5-3 кашике какаа и прашак за пециво (ако желите да бисквит постане прозрачнији). Све измешајте и просијте кроз сито.
8. Лагано мешајте лопатицом у једном смеру да протеини не падну. Мешамо док тесто не добије потпуно кафе, без беле боје. После мешања наша маса ће се слегнути, међутим, биће величанствена и еластична. Обавезно помешајте лопатицом - силиконском или дрвеном. Ни у којем случају не треба мешати кашиком.
9. Узимамо путер: за 6 јаја треба нам 1 кашика. У микроталасној пећници растопите путер (не би смео бити јако врућ).
10. У посебној посуди узимамо буквално кашику нашег чоколадног кекса и тамо додајемо путер.
11. Све помешајте прво у малој посуди, додајте целокупној маси и поново измешајте. Не додајте уље одмах у укупни капацитет јер ћемо у том случају бисквитно тесто дуго мешати и део кекса ће се слегнути. Такође имајте на уму: ако не додате уље, онда ће спужвасти колач бити класично сув. Али, ако додате мало уља, то је нешто као кремасти бисквит.
12. Сада је време да напунимо наше бисквитно тесто у калуп. Скрећем вам пажњу на чињеницу да можете попримити било који облик - главна ствар је да пречник одговара броју производа. На пример: припремамо њежну чоколадну торту од сунђера за 6 јаја, тако да нам облик треба бити пречника око 24 центиметра. Ако узмете стандардни облик, 28 центиметара, бисквит ће бити низак.
13. Дно обрасца прекривамо пергаментним папиром (ако недостаје, онда га можете прелити брашном или намазати уљем). Ни у којем случају не подмазујемо странице, јер ће се у овом случају кекс лоше дигнути!
14. Излијте наше тесто у калуп и пошаљите га у врућу рерну (претходно загрејану на 180 степени) на 20-25 минута.
15. Извадимо тесто и пробамо спремност чачкалицом. Ако остане сув, бисквит је спреман, ако је чачкалица мокра, требате га оставити у рерни још неколико минута. Многи се питају на ком нивоу се пече бисквит: пече га на нивоу 2-3 / ред (почевши од дна).
16. Након што чоколадни кекс извадимо из рерне, пажљиво провучемо нож по ивицама, тако да они остану без облика, и извадимо га. Оставите неколико сати да се охлади. Савет: ако се врх торте показао као слајд, онда да би постао раван, мора се окренути на равној површини.

Ако сте направили чоколадни кекс са прашком за пециво, он ће бити висок око 3,5-4 центиметра, а тесто унутра ће постати прозрачније и порозније. Без прашка за пециво, бисквит ће бити висок око 2,5-3 центиметра, а изнутра ће бити гушћи. Али упркос тим разликама, чоколадни кекс код куће је мекан и сулудо укусан. Скрећем вам пажњу: када се пече бисквит у спором шпорету, торта се диже око 2 центиметра више.

Чоколадни сунђерасти колач савршен је за чај. Испало је мекано, бујно и буквално се топи у устима. Можете га послужити за сто без додатака или га исећи на делове и намазати било којом укусном кремом. У сваком случају, свако ко га барем једном проба, свидеће се класичном кексу. Сајт „Волим да кувам“ жели вам пријатну чајну забаву и добро расположење! И обратите пажњу на припрему француског јабучног тарте татена и пита од Зебре.