Лимунска торта

Од детињства волим цитрусно воће. Уосталом, нису само укусни, већ су и здрави. С годинама сам почео да тражим различите рецепте где бих их могао користити. Данас желим да поделим са вама рецепт за моју омиљену пита од лимуна! Лоша основа, слатко и кисело брашно и најнежнија мекоа! Да ли сте почели да се дролирате? Онда иди у кухињу!

Састојци

Тесто:

• Брашно - 1 ¾ шоље;
• Маслац - 150 грама;
• Сол - ½ кашике;
• Јаје жуманце - 1 комад;
• Вода - 2 кашике;

Пуњење:

• Шећер - 300 грама;
• Сол - ½ кашике;
• Вода - 350 милилитара;
• Скроб - ½ шоље;
• Вода за скроб - 80 милилитара;
• Јаје жуманце - 4 комада;
• Лимунов сок (2 лимуна) - ½ шоље;
• Лимунова корица - 2 кашике;
• Маслац - 3 кашике.

Мерингуе (мерингуе):

• Јаја - 4 комада;
• Сол - ас кашика;
• Шећер за мерингуе - 100 грама.

Корак по корак рецепт за прављење пите од лимуна

1. Брашно и сол добро измешајте пар пута, додајте кришке охлађеног путера и самлети, док не настану крупне мрвице. Пребацимо у чинију и на делове додамо жуманце тучено водом. Кад се тесто може сабрати у куглу - оно је спремно за ваљање. Али пре тога тесто треба ставити у фрижидер да се охлади. Савјетујем вам да тијесто прекривате љепљивим филмом прије него што га разваљате.
2. Величина ваљаног тијеста зависи од величине посуде за печење.
3. Тесто распоређујемо по дну и зидовима калупа, уклањамо вишак. Пеците на 200 Ц 20-25 минута. Извадимо из рерне и смањимо температуру на 170 Ц.
4. У малој тепсији помешајте шећер, сол и воду. Подигнемо јаку ватру и доведемо до кључања.
5. У посебној посуди помешајте скроб и 80 мл воде да бисте направили кашу. Постепено додајте смешу, мућкајући шлагом, у кипући сируп. Кувајте док сируп не постане густ и прозиран. Скините са шпорета.
6. У другој шољи умутите жуманце и лимунов сок. Постепено додајте, мућкајући, мешавину жумана у врући сируп. Вратимо је на ватру, доносимо и чекамо док не прокључа, непрестано се мијешајући.
7. Чим кључа, склоните са ватре и додајте рендану лимунову корицу, путер. Ставимо пуњење у фрижидер и оставимо да се охлади до собне температуре.
8. У посуди помешајте беланца и сол. Умутите у лагану пену. Полако додајте шећер и наставите да умутите. Вештице побијте у јакој пени.
9. Додајте око 3/4 шоље шлаг протеина лимунском пуњењу. Не заборавите, мора бити топло.
10. Улијте пуњење у готову базу. На врх пита ставите преостале протеине.
11. У рерни, претходно загрејаној на 170 Ц, пеците око 15 минута. Мерингуес би требао бити благо браон.
12. Пустите да се охлади 1-1,5 сати пре него што обрадујете госте.

Рећи ћете да је с њим толико муке .. Да, пита од лимуна се не припрема брзо, али исплати се. Укус ове торте је једноставно божански!