Свиђа вам се дивно време и мирис примроза. Пчеле су заједно летиле из својих кошница да би сакупиле нектар цвећа. Припремају се за припрему укусног цветног меда. Зашто не бисмо покушали да сами припремимо нектаре мајског цвећа. Дакле, скувајте џем од цвећа. Уосталом, ако погледате, све што расте, цвјета и мирише заиста је добро за џем. На Криму и на Кавказу припрема се од планинских борових чешера, од жалфије, лаванде, липовог цвећа, јоргована, коњског кестена, беле акације и црне базге. Турци га праве од цветова јасмина, Румуни - од љиљана, Египћани - од хибискуса, Арменци - од латица руже и цветова белог ириса, а Французи - од љубичице.

За припрему џемова узећемо све врсте цвасти, ваше канте ће се разбити са корисним сирупима и џемовима и преливати се свим врстама драгуљастих тонова.

Нектар белог багрема

Састојци

• 250 г цветова белог багрема;
• ½ кашике кашике лимунов сок;
• 2 шоље смеђег шећера;
• 2 чаше воде.

Нектар белог багрема: корак по корак

1. Беле цветове оперемо у хладној води са лимуновим соком и вратимо у фил.
2. Скувајте шећерни сируп и ставите у њега цвеће. Кувајте 10-15 минута.
3. Уклоните са ватре, сипајте у тегле и затворите.

Нектарац црног базге

Састојци

• 2 чаше цветова црног купина;
• 1 шоља смеђег шећера;
• 1 шоља воде.

Нектатар црног базге: рецепт по корак

1. Гроздове цветова стабљике треба опрати, осушити и одрезати цвеће од њих.
2. Цвеће прелијте врућим шећерним сирупом водом. Оставите да се кува 12 сати.
3. Затим га поново ставите на ватру и оставите да кључа око 20 минута.
4. Џем је спреман, можете га затворити!

Љубичасти џем

Састојци

• 250 г латица љубичице;
• 500 г смеђег шећера;
• 1 шоља воде.

Џем од љубичице: рецепт по корак

1. Латице исперите, осушите и згњечите у малтер.
2. Одвојено прокухајте сируп: шећер сипајте у лончић и сипајте воду - тек толико да шећер једва прекрије.
3. Помешајте и кувајте на лаганој ватри. Чим се сируп почне згушњавати, додајте му латице. Настављајући да мешате, џем доведите до жељене конзистенције и склоните са ватре.

Љубичасти сируп

Састојци

• 1 шоља латица љубичице;
• 1 шоља смеђег шећера;
• 1,5 шоље воде.

Љубичасти сируп: корак по корак рецепт

1. Љубичице прелијте кипућом водом, охладите и ставите у фрижидер на 4 сата.
2. Филтрирамо, улијемо шећер и кувамо сируп на лаганој ватри док се не згусне.

Нектар кестена

Састојци

• 300 г цвећа кестена;
• 1 литар воде;
• 3 шоље смеђег шећера.

Нектар кестена: рецепт по корак

1. Цвеће кестена подијелимо на три једнака дела и наизменично их бацимо у кипућу воду.
2. Док цветови омекшају, јуху проциједите и комбинујте са шећером.
3. Сируп прокувајте 30 минута на лаганој ватри и сипајте у посуде.

Слатки џем

Састојци

• 250 г цветова јоргове (није бело!);
• 250 мл воде;
• 250 г смеђег шећера.

Џем од љиљана: рецепт по корак

1. Прво пажљиво одрежите све цвеће. Напуните их водом и запалите. Након кључања, кухати 10 минута, непрестано мешајући, а затим уклонити са шпорета, охладити и филтрирати.
2. Цветну масу потиснемо са шећером док не порумене и прелијемо чорбом.
3. Загревајте 20 минута и сипајте у посуде.

Маслачак нектар

Састојци

• 350 г цвјетова маслачака;
• 2 шоље смеђег шећера;
• 2 лимуна;
• вода.

Нектаран маслачак: рецепт по корак

1. Цвеће очистимо све непотребне, остављајући само жути део. Темељито исперите, ставите у посуђе и налијте мало воде: она треба покрити само маслачак. Оставите 24 сата.
2. Налијте инфузију, додајте цвећу још 500 мл воде, прокухајте, ставите шећер, насецкани лимун и пирјајте 20-25 минута.
3. Кад се џем згусне и постане попут меда, уклоните га са ватре, филтрирајте и вратите у шпорет да прокуха.

Толико укусних сирупа, нектара и џемова може да се направи од цвећа. Пчеле то вежбају већ дуже време, али зашто смо гори? Мноштво корисних својстава и њежних мириса скривају ове прекрасне нектаре мајског цвијећа. Пробајте и ви, само пожурите, период цватње је тако кратак. И свакако пробајте џем од малине без кључања и савршено домаће кондензовано млеко.

Добар апетит! Кувајте са „Волим да кувам“, код нас је све укусно!