Најбољи бисквит

Рећи ћу вам како да направите најбољи кекс: верујте ми, пре тога никад нисам направила тако висок и укусан колач. Рекао ми је мој пријатељ који ради у ресторану као кухар пецива. Захваљујући њеним саветима, бисквит је надмашио сва моја очекивања: тесто које се добро диже, невероватно богате ароме, нежно месо и прелепу корицу укусно златног сјаја. Једном када извадите пецива из рерне, желите да одмах одсечете своју ситницу - и поједете је. Знате, пећница се никада није покренула тако лако и са задовољством. Па, пробајте и ви: Сигуран сам да ће лагани, прозрачни кекс освојити све.

Састојци

• 4 пилећа јаја средње величине (ако сте премала, узмите 5: укупна тежина би требала бити око 250 грама);
• 175 грама шећера;
• 150 грама брашна;
• 50 грама кукурузног шкроба (по жељи се може заменити кромпиром: тада вам треба 40 грама шкроба, јер је гушћи).

Најбољи бисквит. Корак по корак рецепт

1. Пре припреме њежног кекса припремимо посуду за печење. Пергамент нарежите, прекријте дном и намажите биљним уљем. Сада укључите рерну и загрејте је на 180 степени.
2. Затим ставите на горионик водену купељ. У радну посуду убацујемо јаја, сипамо шећер и стављамо га у каду. Масу победити шлагом док глатка и растопити кристале шећера.
3. Извадите и сипајте у посуду са високим странама. Након што смо миксером тукли конзистенцију док се не згусне: можете проверити спремност шлагом тако да направите мали утор на њеној површини. Ако образац држи, тада можете завршити поступак. Трајање бичања је око 10 минута.
4. Измешајте брашно и скроб и просијте кроз цједило, а затим постепено додајте умућена јаја и мешајте одоздо према горе.
5. Излијте тесто за бисквит по најбољем рецепту у калуп, поравнајте површину и ставите у претходно загрејану рерну. Пеците 20 минута без отварања рерне. Тек након тог времена можете проверити спремност доброг пораста пецива. То треба учинити не чачкалицама, већ прстима: лагано истисните бисквит, ако се облик брзо врати у претходно стање, тада је печење спремно.
6. Када сте спремни, извадите кекс и оставите да стоји у облику минута 7. Након што га ставимо на тањир.

• Како припремити добар кекс сазнали смо. Сада препоручујем да га исечете на колаче: пошто се испоставило да је веома висок, можете да направите три слоја. Да би била сочнија и њежнија, можете користити било коју крему. (Њихове рецепте можете пронаћи на сајту "Волим да кувам").

Припремили смо укусан кекс од колача: сада желим да поделим са вама још једну технологију печења која се зове „Буцхер“. И дајте кондиторских тајни помоћу којих можете да направите вин-вин торту, савршену за све захтеве, торту. Истражили смо како да направимо бисквит користећи основну технологију, која се такође назива „грејани бисквит“. Међутим, и даље желим да поделим један начин: без парне купељи.

• Жуманце ставимо у фрижидер да се охладе, а протеине напротив: на топло место.
• Почињемо да тучемо жуманце: додамо шећер и радимо миксером док се не формира прозрачна пенаста конзистенција.
• Затим узмемо топлу протеинску масу, додамо шећер и тучемо док не постане трајна смеша: као на мерингу.
• Затим полако повежите обе масе да бисте добили хомогену конзистенцију.
• Следећи кораци су исти као и за најбољи представљени рецепт за кексе.

Савети за прављење најбољег кекса.

• Оптимална температура за печење бисквитног теста је 180 степени. У тим условима торта има времена да се дигне што је више могуће.
• Бочне странице посуде за печење не смеју бити подмазане масом, јер то може утицати на висину торте: она ће пасти.
• Тесто за кекс мора бити одмах изливено у калуп и печено: не сме се чувати, јер се у противном колач не би дигао.
• Ако одлучите да направите неколико колача од једне сунђерасте торте, имајте на уму да треба да стоји 8 сати: и тек тада можете да је исечете - у овом случају ће се слојеви испасти равномерно.
• Да бисте направили сушију за печење, замените четврти део брашна шкробом.

Да бисте удовољили себи и својим вољенима укусним десертом током испијања чаја, не можете смислити ништа боље од печења доброг кекса. Прозрачна и невероватно лагана торта, која се топи у устима, даће невероватне сензације. Направите свој омиљени чај: и уживајте у оброку!