Најукуснији и најједноставнији чоколадни кекс

Мислим да су бисквитне торте најукусније. Али многи се боје да их скувају, јер мисле да је леп, величанствен и укусан кекс тешко направити. Али то уопште није тачно. А сада ћу вам рећи како да припремите најукуснији и најпростији чоколадни кекс. Ако га припремите код куће, ући ћете у породичну историју као најбољи кухар пецива! Да ли покушавамо?

Састојци

За калуп 22 цм:

• јаја - 4 комада.
• шећер - 140 грама.
• брашно - 70 грама.
• Какао - 30 грама.

За облик 24-26 цм:

• јаја - 5 комада.
• шећер - 180 грама.
• брашно - 90 грама
• Какао - 35 грама.

За облик 28 цм:

• јаја - 6 комада.
• шећер - 220 грама.
• брашно - 110 грама
• Какао - 45 грама.

Најукуснији и најједноставнији чоколадни кекс. Корак кухања

1. Укључујемо рерну да има времена да се добро загреје.
2. Измешајте суве састојке. У брашно сипајте какао, добро га измешајте и просијте неколико пута тако да брашно буде засићено кисеоником, а бисквит буде прозрачан.
3. Сада морамо одвојити веверице од жуманаца. То се може учинити на више начина. Јаје можете сипати у длан и проћи протеин кроз прсте, а жуманце уклонити у другој посуди. Можете разбити јаје у контејнер, узети пластичну боцу, притиснути га да испустите ваздух, довести га у жуманце и искочити у боцу (али јаја морате пажљиво разбити да жуманце не капне). Важно је да посуђе у које се стављају протеини буду суве и чисте.
4. Беланца победите док се не добије пјенаста пена и сипајте 1 кашика шећера. Када је сав шећер у посуди, туку га на највећој брзини 2-3 минута. Веверице не смеју да испадну из чиније, ако је нагнете - то значи да су добро претучене.
5. Сада додајте једно жуманце протеинима и лагано мешајте на малој брзини.
6. Сипајте суве састојке. Ово треба обавити пажљиво, у деловима, и пожељно је да га просијате поново. Мешајте смешу одоздо према горе. Користите дрвену или силиконску лопатицу. Не правите нагле покрете, све би требало бити уредно, без журбе.
7. Када је тесто спремно, можете га преместити у одвојиви облик, само дно мора бити прекривено пергаментним папиром. Нема потребе за подмазивањем.
8. Сада изравнавамо површину кекса шпатулом и сетимо се мало трика: да би бисквит био гладак, потребно је да око 15 секунди увијете облик у смеру казаљке на сату.
9. Извадимо бисквит у рерну на пола сата - 35 минута на 170-180 степени.
10. Још једна тајна: кекс је врло леп и не воли да га узнемирава, па док печете, не можете да отворите рерну, трчите поред ње или вриштите.
11. Након пола сата проверићемо да ли је кекс спреман. Да бисте то учинили, узмите чачкалицу или шибицу и пробушите кекс на неколико места, ако је штапић сув - бисквит је спреман.
12. Припремамо кекс по пољском рецепту, а зове се „напуштено“, тако да је сада време да се оправда име. Морамо да бацимо кекс. Узмемо образац, окренемо га наопако (држимо га у рукама или пешкиром да се не опечете), подигнемо форму за око пола метра и бацимо је на сто. Не будите узнемирени, не деформише се, не сједе и не кваре. Ово је још једна тајна: ваздух у бисквиту се подиже, тако да ће се након неког времена кекс поставити, али ако га оставите, ваздух ће изаћи и кекс неће седети!
13. Оставите бисквит на жичаном сталку или ставите три круга наопако и ставите калуп на њих да се бисквит охлади (биће му потребно око сат времена).
14. Охлађени бисквит извадите из калупа. Да бисте то учинили, користите нож да бисте је исекли у пречнику и извукли.

Наш најукуснији и најједноставнији чоколадни сунђерасти колач је спреман! Можете га намазати омиљеном кремом и појести је. Добар апетит! Посетите страницу „Веома укусно“, увек ћемо пронаћи како да вас изненадимо!

Фотографије и видео снимци припадају Олги Шобутинској