Најукуснији колачи од квасина

12-03-2019

Печење

мидомен.цом

Ако вас занима како припремити најукусније колаче од квасина, онда сте дошли на право место. У модерном кувању, Сху десерт постао је веома популаран, захваљујући великој количини најнежније креме и прелепој оригиналној порцији овог десерта: не само желудац, већ и око радује. Мали трикови: на пример, коришћење разнобојног кракена и крема направљених коришћењем технологије кондиторских производа створиће укусно и оригинално ремек-дело на нивоу ресторана. Па како направити ове кремасте торте код куће? Врло једноставно: идемо у кухињу и радо ћу поделити са вама све тајне.

Састојци

За пециво за колаче са кремом требат ће вам:

брашно - 75 грама;
вода - 75 милилитара;
млеко - 75 милилитара;
путер - 75 грама;
со - сол четвртина кашичице;
шећер - кашичица;
јаја - 126 грама (да бисте мерили јаја, прво их лагано побиједите, а затим ставите на вагу: у просеку 1 јаје је 50 грама).

На крем крему:

млеко - 250 грама;
2 јаја (потребна су вам жуманцета);
кукурузни скроб - 20 грама;
шећер - 60 грама;
путер - 100 грама;
шлаг - 100 милилитара (садржај масти не мање од 33%).

За кракелин:

шећер - 50 грама;
брашно - 40 грама;
кап боје бојања хране (било које боје);
путер - 50 грама (хладно).

Цустард колачи. Корак по корак рецепт

Прво што ћемо направити је припремити крек. Да бисте то учинили, у посуди помешајте шећер и брашно. Након тога извадимо уље из фрижидера, исечемо га на мале коцкице, излијемо га у шерпу. Све састојке измешајте виљушком (ово је обично тесто од пецива). Након тога додамо боју: користим црвену, али можете одабрати било коју другу боју. Помешати до једнолике боје.
Узимамо пергамент, стављамо пукотину, покријемо га, стављајући тесто између слојева папира. Разваљамо га дебљином од 2 милиметра. Роловано тијесто стављамо на 20 минута у замрзивач.
Сада ћу вам рећи како правити тесто од једноставних крем крема. Узимамо шницлу и ставимо је на малу ватру.
Сипајте у њу воду и млеко.
Затим додајте шећер и додајте со. Након што бацимо парче уља. Почињемо да загревамо састојке. Треба напоменути да је потребно донијети до кључања, али не кључати!
Чим маса прокључа, извадите посуду и сипајте брашно у њу. Интензивно мешајте до глатка без грудица.
Укључите шпорет на температури мало изнад просечне. На то ставимо посуду са тијестом и гријемо око 2 минуте.
Док се тесто хлади, направимо крему за торте. Узимамо шницле, у њу улијемо млеко и загрејемо скоро до кључања.
Жуманце излијте у другу посуду, додајте шећер и састојке лагано умутите шлагом. Након што сипате скроб и такође промешајте.
Уклоните млеко из горионика и улијте танку струју у жуманчану масу: уз стално мешање шлагом.
Сад прокухајте крем. Укључујемо шпорет на температури изнад просјечне и стављамо шпорет на њу. Константно мешајући, кувајте га око 5 минута, док се мало не згусне. Потом је уклањамо са ватре и мешамо још пар минута, да не би дошло време да се запали.
Узмемо своје топло тесто и у њега улијемо јаја у три приступа, сваки пут га добро мијесимо. Као резултат тога, требало би да добијемо глатку, хомогену, без грудица, конзистенцију. Оставите да се мало одмори.
Узмите крему: за то време ће се мало охладити. У њу унесемо уље (собне температуре) и мешамо док се потпуно не отопи. Захваљујући њему, крема ће задржати форму. Дакле, гњечите док не постане глатка и прекријте их лепљивим филмом (тј. Чврсто додирује крему). Након што га пошаљемо у фрижидер на неколико сати.
Узмите кесу са млазницом 8 мм, ставите је у контејнер. Сипајте тесто у њега, изравнајте кесу тако да нигде нема мехурића ваздуха. Тесто садимо медаљама, око 5 центиметара. И створимо исти број малих медаља које ћемо ставити горе.
Добивамо крек, нарежемо га на квадрате, величине наших колачића. Након што смо их ставили на врх колача. Загрејати рерну на 190 степени, па у њу послати шерпу (на којој смо направили колаче) 10 минута.
Након тога подешавамо температуру на 175 степени и печемо још 20 минута.
Крему од 33% извадимо из фрижидера и уситнимо је на средњој брзини, постепено је повећавамо (успут, најбоље је да и миксер миксера задржите у фрижидеру). Затим додајте шећер од глазуре и туците још 5 минута.
Извадимо крему и у њу улијемо шлаг: отприлике 1 \ 3 креме. Добро измешајте. (још увек имамо шлаг, напунићемо их малим колачима).
Готове торте добијамо из рерне. Сада морамо пажљиво уклонити врхове од великих, а не дирати мале. Да бисте то учинили, боље је користити нож за хлеб.
У једној сластичарској кеси скупљамо крему, боље је одабрати чипкасту млазницу како би била лепа. У другу кесу стављамо крему. Сада испуњавамо домаће колаче кремшните: средину напунимо и направимо један круг около.
Изаберите млазницу за еклер и напуните колаче испод. Након пуњења, ставите их на крупне колаче, лагано притискајући.
Укусни колачи код куће су готови. Сада их можете украсити капљицом креме на врх и ставити мали лист свеже менте.

Па, укусни мали колачи су спремни - и време је да уживате у њиховом одличном нежном укусу. Ммм ... само лизи прсте! Постоји још много рецепата за Сху десертне десерте, од којих ћете већину наћи на веб локацији „Волим кување“. Сретни апетит свима!