Њежна чоколадна торта од малине

Драги пријатељи, журим да поделим са вама укусан рецепт за најукуснији чоколадни колач са малинама. Ова заиста летња торта има богат чоколадно-малиновски укус, а такође је невероватно укусна и нежна. Обавезно скувајте такав колач у сезони зрења малине - моја породица га једноставно обожава. Торта је умјерено слатка и надопуњена је свјежим малинама. Кухајмо заједно!

Састојци

За чоколадни бисквит пречника 20 центиметара:

• четири пилећа јаја ;.
• 120 грама белог шећера;
• 100 грама пшеничног брашна;
• 35 грама какаа;
• 30 грама путера.

Да бисте направили желе од малине:

• 500 грама малине;
• 12 грама желатине + 6 кашика обичне воде;
• 170 грама шећера;
• једна кашика лимуновог сока;
• две кафене кашике крумпировог шкроба + две кашике обичне воде.

За крему:

• 500 грама сира Масцарпоне;
• малина (из претходног става).

За импрегнацију колача:

• 100 грама шећера;
• 200 милилитара воде;
• 100 грама малине;
• две кашике лимуновог сока.

За чоколадну глазуру:

• четири кашике шећера;
• две кашике киселе павлаке;
• три кашике какаа;
• 60 грама путера;
• једна кафена кашика желатине + 30 милилитара воде.

Као и 300 грама свежих малина за украшавање торте.

Њежна чоколадна торта са малинама. Корак кухања

1. Прављење торте од малина и чоколаде започиње припремом чоколадног кекса.
2. У малој посољи истопите путер и оставите да се охлади.
3. Вјеверице пажљиво одвојити од жумањка.
4. Веверице се шаљу у посуду миксера и туку их малим брзинама, док се не добије бујна пена.
5. Затим постепено додајте шећер, повећајте брзину бичења и наставите да туку до стабилних врхова.
6. Кад се протеини добро победе, онда им заузврат додамо жуманце и миксамо миксером док не постане глатко на најнижој брзини.
7. У другој посуди измешајте брашно са какаом и у неколико фаза просијајте у шлаг.
8. Мешајте кашиком веома пажљиво.
9. На крају прелијте охлађено уље преко ивица посуде и измешајте.
10. Тесто преместимо у округли облик (користим одвојив облик пречника 20 центиметара) и добро га изравнамо.
11. Загрејати рерну на 180 степени и пећи торту 30-35 минута.
12. Пећница се не сме отварати током печења.
13. Спремамо кекс дрвеном палицом (користим чачкалицу) - ако колач пробушите штапом и извадите га, онда би штапић требало да буде потпуно сув.
14. Извадимо кекс из калупа и оставимо га на жицама док се потпуно не охлади.
15. Сада кренимо са прављењем гел желе за будућу крему.
16. У малој тави помешајте малине са шећером.
17. Стављамо је на шпорет и уз стално мешање загревамо док се сав шећер не отопи.
18. У међувремену, шкроб напуните водом и мешајте док не постане глатко. Додајте лимунов сок и добро измешајте.
19. У шерпу са малинама излијте раствор скроба и промешајте тако да нема грудица.
20. Добијена маса се доведе до врења и уклони из шпорета.
21. Сада темељно обришите масину малине кроз сито (да раздвојите кости). Испада врло мирисан и леп сос од малине.
22. Желатину прелијте водом и оставите да набубри. Затим је мало загрејте да постане течна (али ни у ком случају је не прокухајте!), Па је сипајте у сос од малине танким током уз стално мешање. Умак треба да буде уједначен.
23. Сос од малине (када се охлади) шаље се у фрижидер на 3-4 сата.
24. За намакање колача користићемо компот од малине. Такође у ове сврхе можете да користите шећерни сируп, кафу или јак чај.
25. Да бисмо припремили компот, малине шаљемо у шерпу, напунимо је водом, додамо шећер и лимунов сок. Стављамо на шпорет и уз повремено мешање до кључамо. Затим склоните са ватре и оставите да се охлади.
26. Охлађени компот је филтриран кроз сито.
27. Бисквит смо резали ножем на три идентична колача.
28. Ширимо геле од малине у посуди миксера, додамо му Масцарпоне сир и тучемо док не постане глатко. Крема за чоколадни колач са малинама је спремна.
29. Почињемо са прикупљањем наше укусне торте.
30. Ставите прву торту на велики равни тањир. Намочите га компотом од малине.
31. Трећи део креме распоредите по врху, добро је изравнајте.
32. Затим стављамо другу торту. Торту поново натопите компотом и поспите кремом.
33. Затим ставите горњу торту. Такође је намочимо компотом. Њежно премажите странице и врх креме остатком креме.
34. Да би торта добро залепила крему, ставите је у фрижидер на један сат.
35. У међувремену, припремите чоколадну глазуру за торту од малине.
36. Желатину прелијте водом и оставите да набубри.
37. У малом лонцу растопите путер, додајте шећер, павлаку и просијте какао. Мешајте и уз непрестано мешање доведите смешу да прокључа.
38. У чоколадну масу додајте желатину и мешајте док не постане глатко. Оставите глазуру да се охлади до потребне густине.
39. Извадимо торту из фрижидера и њен врх украсимо глазуром. Прављење чоколадних мрља. Торту такође украшавамо свежим малинама (претходно опраним и осушеним).
40. Торту уклањамо у фрижидер да се смрзнута глазура.
41. Укусна торта са малинама и чоколадом је спремна! Добар апетит!

Надам се да сте уживали у овом једноставном рецепту за чоколадну торту. Овако лепа торта од малине биће најбољи десерт и за свечани догађај и за породичну чајанку. Кришка укусне торте одлично се слаже са шољом мирисног чаја или кафе. Тим странице „Врло укусно“ жели вам пријатан апетит. Видео и фотографије припадају Олги Шобутинској