Рецепт од хрскавог танког четињача

Танка хрскава четиња посута слатким шећером у праху омиљена је посластица од детињства: често ју је припремала моја бака. Из малог грудица тијеста добићете огромну посуду златног хрскавца. Наследио се врло једноставан и економичан рецепт: ја вам га нудим.

Састојци

• брашно од целог пшенице - 200-250 грама;
• јаја - 2 комада;
• со по укусу;
• шећер за глазуру - за прах.

Рецепт за хрскаву танку четину. Корак по корак рецепт

1. Разломите два јаја у посуду, посолите и умутите шлагом.
2. Брашно просијте у засебну посуду. За печење је боље узети брашно од целог зрна.
3. У брашно направимо слајд, а у средини - малу депресију и улијемо потучена јаја.
4. Замесите чврсто и флексибилно тесто. Хладити док глатко.
5. Тесто прекривамо ланеним убрусом и мало га одморимо.
6. На радној површини посутој брашном нарежите мало, око 50-70 грама теста и добро га разваљајте, по потреби просијте брашно да се тесто не би залепило. Дебљина теста би требала бити 2-3 милиметра. Што је лепше тесто за чету, то је боље.
7. Нарежемо наше ваљано тесто у траке, у облику ромбова, правоугаоника или било које друге фигуре која вам се допада.
8. Моја бака је тесто исекла на ромбове, а на средини сваког ромба направила мали рез и сваки крај теста гурнула кроз отвор. Тако је настао кућни четник.
9. У дубокој тави, тави или тави са дебелим дном и зидовима, загрејте уље. У врело уље биљног порекла спустите шипку и чим почне да златничи, пребаците је на другу страну. Пржите са обе стране. Снажно пржити четкицу није потребно - ионако ће бити хрскава.
10. Савет. За дубоко пржење потребно је користити само рафинирано уље - оно се не пени и нема стране мирисе. У уље можете додати половину растопљене свињске масти, а мора бити и белог мириса. Свињска салата се брзо загрева и има тачку кључања већу од уобичајеног уља. Стога ће наше мрвице бити прженије и златније.
11. Пржени хрскави четинари, кувани код куће, морају се положити на папирни пешкир да се сложе вишак масноће. Боље је узети салвету тако да се производи не залепе за убрус.
12. Затим још врућу посуду посути шећером у праху. Цедило се користи да се шећер у праху равномерно распореди по целој површини и дода слаткоћу нашим мрвицама. У прах можете додати мало ванилије - тада ће домаћа нежна четкица стећи њежан ванилински укус. Такође можете додати какао у праху шећер у праху - тада ће мрвица добити чоколадни укус.
13. Савет. Биљном уљу можете додати и мало растопљеног путера - а наша четкица поприма кремаст укус.
14. Моја бака је додала неколико кашика вотке у тесто од четињача - то је шећер учинило још мехкијим и хрскавијим.
15. Постоји још једна врста четинара - на тијесто. Да бисте припремили мрвице, потребно је да побијете једно јаје са прстохватом соли, постепено додајте чашу пшеничног брашна, постепено разблажите водом или млеком. Течност треба да буде отприлике чаша. На крају додајте неколико кашика вотке и мешајте тесто док не постане глатко. Конзистенција теста за четке треба да буде иста као за палачинке.
16. Печење четинара из тијеста је потребно уз помоћ посебног, метално обликованог облика. Прво је треба потопити у врело уље, затим умочити у тесто и поново спустити у дубоку масноћу док се потпуно не скува. Ако немате посебан уређај за печење четинара, кашику можете једноставно сипати у вруће уље. Када четкица постане златна, потребно ју је извадити на дебели папирни пешкир или пешкир тако да сав вишак уља буде стакласт. Затим морате дати слаткише укусном, деликатном домаћем штапићу - поспите шећером у праху: и можете га одмах послужити на столу.

Да би четина постала шарена, приликом гњечења теста можете додати неколико кашика сока црвене репе или хране. Добићете разнобојно занимљиво кућно четкице које ће одушевити не само децу, већ и одрасле. Кухајте заједно са веб страницом „Волим да кувам“, нацртајте нове идеје, инспиришите се и направите права кулинарска ремек дела.