Рецепт за укусну ускрсну торту

Данас желим поделити рецепт за оригиналну, неконвенционалну, али врло укусну ускршњу торту са чоколадом и сушеним воћем. Први пут сам га направила за забаву и била сам толико задивљена укусом, сјајем и нежношћу теста да сам одлучила да направим такву ускршњу торту за Ускрс. Такође има врло укусну комбинацију слатког чоколадног теста: подвученог чоколадним чипсом и нијансирано лаганом киселошћу сувих бобица и сухог воћа. Када покушате, схватите да је све савршено. Стога сам одлучила да поделим са вама своје одушевљење „обожавам да кувам“ и да исцртам корак по корак рецепт: како скувати укусну ускршњу торту и стари метод одређивања његове спремности.

Састојци

За тесто:

• суви квасац - 7 грама (пресована замена - 18-20 грама);
• млеко - 220 грама;
• брашно - 300 грама.

За тест:

• брашно - 120-130 грама;
• жуманце - 5 комада;
• со - 4 грама;
• шећер - 125 грама;
• путер - 150 грама;
• какао - 30 грама;
• ванилин - 0,5 кесица;
• наранџаста - 1 комад;
• чоколадне капи или чоколадни бар за печење - 75 грама;
• сушено воће и сушене бобице - 120 грама.

За чоколадну глазуру:

• чоколада - 70 грама;
• путер - 70 грама;
• рибана чоколада за прскање - 5-10 грама.

Укусна ускршња торта. Корак по корак рецепт

1. Припремите тесто: у загрејано млеко до 40 степени (мало топлије од длана) излијте суви квасац или згњечени прешани квас и мешајте док се потпуно не отопи.
2. Додајте 300 грама просијаног брашна и замените тесто. Добићете необично тесто - тесто ће бити прилично стрмо, као што је већ на готовом производу. Не брините - овако треба бити. Добро гнетите тесто тесто рукама (месите га 5-7 минута), обликујте у куглу и пребаците у чисту посуду.
3. Тесто би требало да се дигне, па поклопац поклопите филмом и ставите на топло место. Да би моје тесто било брже, улијем топлу воду у умиваоник и у њега ставим чинију теста. Само пазите да вода не прође кроз врх. У време када вам је потребно око 30-60 минута, ваше тесто би требало да се повећа 2,5 пута.
4. Тесто преместимо у дубљу посуду или понев, додамо жуманце, шећер, со, ванилин, измешамо.
5. Просијте брашно 120 грама и какао прах на сито и сипајте у тесто, добро мешајте рукама.
6. Наранчом трљамо корицу на најфинијој решетки, покушавамо да ухватимо само горњи (наранџасти) део коже.
7. Додајте густин и добро омекшан путер у тесто, месите га око 10-15 минута. Као резултат тога, тесто би требало да постане мекано, али да се не лепи за руке. Додајте још брашна ако је потребно, али ни претеривати. Вишак брашна учиниће ускршњу торту тврдом и брзо ће постати тврда.
8. На самом крају додајте сецкано сушено воће (грожђице, суве шљиве, сушене бобице и тако даље) и чоколадни чипс. Ако имате корицу чоколаде, исеците је ножем на комаде од 0,5-0,7 центиметара. Сувом воћу додајте 0,5 кашика брашна и измешајте тако да се све прекрије белим хлебом, а после тога додајте само. Тиме се обезбеђује да сушено воће не падне у тесто.
9. Готово тесто поново покријемо лепљеним филмом и ставимо га на топло место да се приближи. Сада ће трајати око 3-4 сата.
10. Торте за печење колача, намажите маслацем или биљним уљем, напуните их делом тесто и оставите да се приближавају још 40 минута.
11. Ускршње колаче печемо у претходно загрејаној рерни (до 180-200 степени) 30-45 минута, у зависности од величине лименки. Користила сам калуп пречника 12 центиметара и колачи су се пекли 30 минута.
12. Препоручује се да се ускрсни колачи охладе на њиховој страни, повремено их ваљајући тако да се не увијају и не обликују равне странице (као што је приказано у видеу).
13. Припремамо укусну чоколадну глазуру: за то здробимо чоколадни чипс или корицу чоколаде (70 грама) у воденој купељи, додамо мекани путер и добро измешамо.
14. Ускршње колаче прелијте чоколадном глазуром. Његова конзистенција треба да буде као течна павлака: више течности ће се јако ширити, а густа - ружно ће лећи на ускрсну торту. Стога, да глазура постане течнија, потребно ју је загрејати у воденој купељи да се згусне - мало је охладити.
15. Уместо прелива од пецива, рендану чоколаду и кору наранџе.

Старомодан начин да утврдите спремност ускршњег колача од моје баке: извадите га из рерне, савијте га веома близу носа (али не дирајте). А ако се то не пече лично, онда је спреман. Док се ускрсни колач пече у рерни и још увек је сиров, из теста излази влага, чија пара пали лице.

Наши изванредни ускршњи колачи су спремни! Каква укусна арома - толико тече река пљувачка да је тешко остати! И како су невероватне својом оригиналношћу! А укус је испао једноставно шармантан. Знате, ово је најукуснија ускршња торта коју сам пробао. И саветујем вам да скухате и изненадите своје најмилије!

Укусни ускршњи празници уз „Волим да кувам“!