Савоиарди кекси од кекса или даме прстију

Савоиарди - Ово је дугуљасти француски кекс са сухим бисквитом који се користи за прављење тирамису-а и других десерта. Познатије име овог колачића је даме прсти. Нежно је, лагано, прозрачно, топи се у устима готово од првог залогаја. Неке младе маме воле да купују или пеку Савоиарди кекси од кекса код куће за своје бебе, чији зуби још нису избили. Да бисте направили колаче савоиарди, припремите прозрачно тесто за кексе. Бјелањке истуците одвојено од жуманаца, а затим их лагано измешати са брашном. Распоредите кексе на лим за печење користећи врећицу пецива. Веома је важно да тесто за бисквит не падне током печења. Због тога се пећница не сме отварати током печења, а температурне разлике не смеју бити дозвољене. Понекад печење оставите у рерни неколико минута да се боље осуши. Пошто су колачићи веома прозрачни, лако упијају влагу, па зато, да би се одржали суви, чувајте чуваре или женске прсте у затвореној амбалажи. Ако желите да направите лагани десерт за чај, рецепт домаћег пецива Савоиарди или су женски прсти само за вас!

Састојци за прављење кекса Савоиарди

Корак по корак припрема кекса за кексе даме прстима са фотографијом

1. Одвојите беланца од жуманаца. Јаја се морају охладити да се добро победе. Беланца миксером умутите у јаку пену. Улазите постепено половином норме шећера и наставите да туку до стабилних врхова.
   
2. У засебној посуди умутите жуманце, постепено уводећи преостали шећер. Када шлаг жуманце треба да посветли.
   
3. Сада њежно убаците жуманце у шлаг и помешајте, крећући се од врха до дна. Веома је важно да протеинска маса није опална. Не може се користити миксер, само кашика.
4. Такође додајте постепено просијано брашно и мешајте кашиком или силиконском лопатицом док не настану квржице. Маса мора остати прозрачна.
   
5. Пребаците тесто у врећицу за пециво или пластичну кесу с назубљеним врхом. Пречник отвора треба да буде 1,5-2 цм.
6. Траке тијеста истисните на лим за печење обложен пергаментом. Пергамент се може намазати биљним уљем.
   
7. Поспите шећером за глазуру филтрирањем.
   
8. Ставите кексе да се пеку у претходно загрејаној рерни на 180 степени 10-15 минута. Колачићи се морају осушити; ако нису кувани, могу се таложити. Оставите да се колачићи потпуно охладе, а затим пребаците у пластичну или стаклену посуду са поклопцем.
   

Колачићи од кекса Савоиарди служе се уз кафу, чај или млеко, а такође се користе за прављење тирамисуа или колача. Добар апетит!