Цхоук пециво у складу са гост. еклари са кремом од маслаца и

Желим да поделим рецепт са свим слатким зубима. Заиста волим слаткише. Торте, колачи, еклери - лизат ћете прсте. Тата често каже да би волео да се врати у детињство и још једном проба еклере у складу са ГОСТ-ом. Посебно за њега научио сам како да направим цхоук пециво према ГОСТ-у, а од њега - еклере са кремом од маслаца и чоколадном фризуром. Сада делите овај рецепт са вама, запишите!

Састојци

За цхоук пециво:

• брашно - 200 грама;
• путер - 100 грама;
• со - 2 грама;
• вода - 180 грама;
• јаја - 300 грама (да, јаја треба извагати; отприлике 6-7 јаја ће изаћи).

За крему од путера:

• млеко - 90 грама;
• жуманце - 1 комад;
• шећер - 135 грама;
• ванилин шећер - 1 кашика;
• путер - 160 грама;
• коњак - 1 кашика.

За чоколадну фризуру:

• тамна чоколада - 50 грама;
• путер - 20 грама.

Цхоук пециво у складу са ГОСТ. Еклари са кремом од маслаца и чоколадним фондантом. Корак кухања

1. Укључите рерну да се загреје на 220 степени.
2. Извадите јаја из фрижидера док не буду на собној температури.
3. Узмите посуду, сипајте у њу воду, додајте уље и 2 грама соли. Ставите на шпорет, повремено промијешајте и причекајте да прокуха. Сипајте просијано брашно и, непрестано мешајући, држите на ватри док не постане сјајно и глатко. Скупите га у једну груду.
4. Уклоните масу из шпорета, пребаците у велику посуду и оставите је на столу да се охлади око 10 минута.
5. За тест према ГОСТ-у потребно нам је 300 грама јаја. Потребно их је извагати и додати онолико.
6. Беланца јаја умутите док не постане глатко.
7. У смешу са брашном сипајте мало јаја и добро измешајте.
8. Исправно тијесто од квасца треба да склизне са лопатице троуглом, развуците.
9. Тесто преместимо у уску кесу. Одрежите угао ширине 1 центиметар.
10. Узмемо лим за печење, обложимо га папиром за печење и на њега истиснемо траке од 10 центиметара на удаљености од око 5 центиметара једна од друге, јер ће се будући еклери знатно повећати у величини.
11. "Коњски реп" који остају заглављени потребно је заглађивати прстом умоченим у воду.
12. Ставите у рерну на 15 минута. Пеците на средњем нивоу рерне.
13. Након 15 минута, смањите температуру на 160 степени и наставите пећи још 15 минута.
14. Прављење уљне креме. Да бисте то учинили, одвојите жуманце од протеина. То можете учинити тако што ћете разбити јаје у руци и проћи протеин кроз прсте у једну посуду, а жуманце ставите у другу. У жуманце додајте млеко и мешајте док не постане глатко.
15. Проциједите млијеко кроз сито, додајте му шећер и ванилин шећер.
16. Промените. Ставити на малу ватру и кувати, непрестано мешајући док се не згусне. Готов сируп уклоните са ватре и оставите на столу да се потпуно охлади.
17. Узмите путер и туците миксером око 2 минута. Не престајући да кухате, додајте једну кашику млечног сирупа, а на крају - коњак.
18. Тесто од квасца преполовите (по дужини) и напуните кремом, прекријте другом половином.
19. У воденој купељи растопите чоколаду и путер док не постане глатко.
20. Готов чоколадни фондант подмажите еклерима.
21. Ставите наш укус у фрижидер на неколико сати.

Наши прелепи, веома укусни еклери према ГОСТ-у су спремни! И деца и одрасли биће одушевљени таквом посластицом. А знајући како направити такву слану колач, можете да скухате још много доброта за своје најмилије. Чешће нас посећујте у „Вери Делициоус“, увек ћемо пронаћи како да вас изненадимо! Добар апетит!