Вергунов на кефиру

Од детињства се сећам како ми је мајка кухала хрскаве пилинге и посипала их шећером у праху. Укус је феноменалан! Недавно сам наишао на бележницу мајке са рецептима, где су сликане ове укусне домаће крофне. Стога данас у „Веома укусно“ делим мајчин рецепт - кефир од јогурта.

Састојци

• кефир (јогурт) - 1 чаша;
• брашно - 450-550 грама;
• гранулирани шећер - 3-4 кашике;
• со - на врху ножа ;;
• сода - 0,5 кашичице;
• јаје - 1 комад;
• биљно уље - 2 кашике;
• ванилин - по вољи;
• шећер од глазуре - 2 кашике;
• рафинирано сунцокретово уље за пржење.

Вергуни на кефиру. Корак по корак рецепт

1. Кефиру додајте сода, со, шећер, ванилин, добро измешајте. Ако ће реакција соде са млечном киселином бити спор, додајте још пола кашичице сирћета.
2. Додајте просијано брашно око 1 шоље, добро измешајте, побијте јаје и сипајте сунцокретово уље.
3. Након ситних делова додајте брашно и добро измешајте. Требало би да постане мекано, еластично тесто.
4. Покријте филмом и оставите на собној температури пола сата.
5. Ради практичности, поделите тесто на неколико делова, разваљајте, дајући правоугаони облик, дебљине око 1 центиметар.
6. Тесто исеците на ромбове, у средини сваког направите рез. Узмемо један руб ромба и провучемо га кроз рез у другом смеру.
7. Шерпу загрејемо са великом количином сунцокретовог уља, кад се добро загреје, а затим ширимо љуске. Пржите са обе стране до златно смеђе боје.
8. Након пржења вергуни се прво пребацују у пешкир (папир или ткани) како би се саложиле вишак масноће.
9. Распоредимо је на тањир и помоћу сита умутимо са шећером у праху.

Тако лако и једноставно претворили смо се у домаће пискаре. Погледајте како укусно изгледају на фотографији, али у стварности испадају још укусније! Могу се кухати не само на кефиру, већ и на киселој павлаци, тада ће се испоставити да су мрвицу мрвице и такође ће бити укусне. "Веома укусно" жели вам леп апетит! Обавезно испробајте крофне на кондензованом млеку и обратите пажњу на рецепт за пахуљасте бераче.